Уха - бұл өте тәбетті және дәмді тағам, ол барлық нәрселерден басқа пайдалы да. Мұндай сорпа балықпен өте қарапайым және тез дайындалады. Мұнда көксерке балық сорпасының рецепті келтірілген. Бірақ сіз оны өзіңізге ұнайтын кез-келген басқа өзен балықтарына ауыстыра аласыз.
Құрамы:
- Көкөніс сорпасы - 2 л;
- ½ сәбіз;
- 1 піскен қызанақ;
- Шортан алабұғасы - 450 г;
- 3 картоп түйнегі;
- S паспорттың тамыры;
- Ақжелкен жасыл;
- Тұз;
- Ұнтақталған қара бұрыш;
- Бұршақ бұршағы.
Дайындық:
- Алдымен сізге сәбіз мен пиязды дайындау керек. Мұны істеу үшін, оларды тазалап, өткір пышақпен кішкене текшелерге ұсақтайды, содан кейін ыстық қуырғыш табаға жібереді, оған май құйылады. Үнемі араластыра отырып, көкөністер дайын күйінде болады.
- Содан кейін майдалап туралған картоп қайнатылған көкөніс сорпасына құйылады. Сорпа қайтадан қайнатылғаннан кейін, оған қуырылған көкөністер салынады және барлық қажетті дәмдеуіштер қосылады.
- Балықты дайындаңыз, сізге филе қажет болады. Оны мұқият шайып, пышақпен өте үлкен емес бөліктерге кесу керек. Көкөністер 5 минут пісірілгеннен кейін балық бөліктерін кастрюльге салыңыз.
- Содан кейін сіз теріні қызанақтан алып тастауыңыз керек (егер сіз көкөністі алдымен қайнаған сумен күйдірсеңіз, мұны оңай жасауға болады). Содан кейін, целлюлоза електен сүртіледі. Алынған масса құлаққа құйылады және оған қажетті мөлшерде тұз құйылады. Сорпа кем дегенде төрттен бір сағат қайнатылуы керек.
- Осы уақытта, паснип тамырын дайындаңыз. Ол мұқият жуылады және тазаланады. Ақжелкенді де өткір пышақпен жуып, ұсақтап турау керек. Содан кейін ақжелкен мен ақжелкен құлаққа құйылады. Өрт минимумға дейін азаяды. Төмен қайнатқан кезде ыдысты толық дайындыққа жеткізіңіз.
- Балық сорпасы толығымен пісірілгеннен кейін оны пештен алып тастау керек. Одан жай лақтырып тастай алатын ақжелкектерді алуды ұмытпаңыз. Зандер мен құлақты кем дегенде 10 минут тік ұстаңыз. Содан кейін оны табақтарға құюға болады, олардың әрқайсысында кішкене жаңа піскен, туралған жасыл құйылады.
