Шошқа еті қосылған саңырауқұлақ сорпасы дәмді және дәмді болып шығады. Саңырауқұлақтар керемет дәмді қалыптастыру үшін етпен жақсы үйлеседі. Сорпаны жаңа саңырауқұлақтармен де, кептірілген саңырауқұлақтармен де дайындауға болады.
Бұл қажетті
- - 350 г шошқа еті;
- - 100 г саңырауқұлақтар;
- - 50 мл өсімдік майы;
- - 30 г балдыркөк тамыры;
- - 3 картоп;
- - 2 қызанақ;
- - 1 сәбіз;
- - 1 пияз;
- - болгар бұрышының жартысы;
- - қара бұрыш, тұз, ұнтақталған паприка.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа етін шайыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязды тазалаңыз, майдалап тураңыз. Сәбіз және балдыркөк тамырын шайыңыз, қабығын алыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Болгар бұрышын шайыңыз, өзегін алыңыз және етін жолақтарға кесіңіз. Егер сізге болгар бұрышы ұнамаса, сіз онсыз жасай аласыз. Томатты шайыңыз, қайнаған сумен күйдіріңіз, қабығын алыңыз, кесіңіз. Саңырауқұлақтар мен картопты шайыңыз, қабығын алыңыз, текшелерге кесіңіз.
2-қадам
Табада өсімдік майын қыздырыңыз, шошқа етін қызарғанша қуырыңыз, сәбіз, балдыркөк тамыры, пияз қосыңыз. Саңырауқұлақтарды қосып, араластырыңыз, бірге 3 минут қуырыңыз. Қызанақты болгар бұрышымен салыңыз, орташа отта 15 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Кәстрөлге 2 литр су құйыңыз, отқа қойыңыз, қайнатыңыз. Картопты суға салыңыз, саңырауқұлақтар мен көкөністер қосылған қуырылған ет қосыңыз. Дәміне қарай тұз, дәмдеуіштер қосыңыз, араластырыңыз. Сорпаны картоп дайын болғанша пісіріңіз, содан кейін пештен алыңыз, оны 10-15 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Шошқа етімен дайындалған саңырауқұлақ сорпасын сорпа табақтарына құйыңыз, әр ыдысқа бір уыс туралған жаңа піскен шөптер қосыңыз. Сорпаның ерекше хош иісі және әдемі алтын сорпасы бар.
