Бұл саңырауқұлақ дәмді салатының барлық ингредиенттерін алдын-ала дайындауға болады, бірақ сіз салатты қызмет етер алдында жинап алуыңыз керек. Бұл рецепт Италиядан келеді - салатты дайындау оңай болғанымен, оның дәмі өте қызықты.
Бұл қажетті
- - 500 г шампиньон;
- - 300 г шие қызанақтары;
- - 100 мл құрғақ қызыл шарап;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - 5 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - 4 ас қасық. асқабақ тұқымдарының қасықтары;
- - 1 ас қасық. қасық лимон шырыны;
- - бұрыш бұршағы, ақжелкен, рукола, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
1 шай қасық қара бұрыш бұршағын алыңыз да, оларды ерітіндіге салыңыз, бірақ өте ұсақ емес. Бұрышты кішкене кастрюльге салыңыз, сол жерге құрғақ қызыл шарап қосыңыз. Орташа отқа қойып, шарап жартылай буланғанша қайнатыңыз.
2-қадам
Бұрыш шарабын електен өткізіп, ыдысқа салыңыз, енді бізге бұрыш қажет емес - ол хош иісін шарапқа берді. Лимон шырынын, 3 ас қасық зәйтүн майын және дәміне қарай тұзды араластырыңыз. Біртектілікке дейін бәрін араластырыңыз.
3-қадам
Саңырауқұлақтарды дымқыл шүберекпен сүртіңіз, аяқтарын қақпақтармен бірдей етіп кесіңіз, саңырауқұлақтарды қалыңдығы шамамен 3 мм кесектерге кесіңіз. Шие қызанақтарын шайыңыз, құрғатыңыз, әрқайсысын төртке бөліңіз. Ақжелкеннің жапырақтарын жұлып, пышақпен кесіңіз. Руколаны сумен шайыңыз, құрғатыңыз. Сарымсақ түйірлерін тазалаңыз, ұсақтаңыз.
4-қадам
Табада 2 ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз, сұйықтық буланғанша қатты отта қуырыңыз. Ақжелкен мен сарымсақты, аздап тұз бен бұрыш қосыңыз. Грильді тағы бір минут пісіріңіз, содан кейін оны оттан алыңыз.
5-қадам
Салатты жинау үшін: рукола жапырақтарын төрт табаққа салыңыз, үстіне қызанақ пен саңырауқұлақты жайыңыз. Салат дәмін жақсылап шайқаңыз және оны бүкіл бетке салатқа құйыңыз.
6-қадам
Қуырылған асқабақтың тұқымын салаттың үстіне себіңіз. Асқабақ тұқымынан тұратын шампиньон салатын тұтас дәнді тоқашпен бірге беріңіз.
