Пісірілген шошқа щеки - бұл дәмді, шырынды, ең бастысы, ет тағамдары. Нәзік шошқа еті дәмдеуіштер мен шөптердің өткір және өткір дәмімен жақсы үйлеседі.
Бұл қажетті
- - 2 шошқа щегі;
- - 10 пияз;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - сарымсақ;
- - лавр жапырағы;
- - розмарин;
- - хош иісті бұрыш;
- - ұсақталған қызыл бұрыш;
- - тимьян;
- - кориандр;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа щектерін алыңыз, оларды салқын ағын сумен жақсылап шайыңыз. Осыдан кейін теріні щектен тазалаңыз.
2-қадам
Енді шамдарды алып, қабығын алып тастаңыз, сізге қауыз керек болады. Үлкен кастрюльді алыңыз, оған салқын су құйыңыз, содан кейін барлық қабықтарды қосыңыз. Кәстрөлді орташа отқа қойыңыз.
3-қадам
Шошқа щектерін пияз қабығына салыңыз. Содан кейін дәміне қарай тұз, жарты шай қасық қара бұрыш, қызыл бұрыш, розмарин, тимьян және кориандр, 8 қара бұрыш бұршағы мен лавр жапырағын бірдей мөлшерде салыңыз.
4-қадам
Шошқа щекелерін пияз қабығымен және дәмдеуіштермен қайнатыңыз, содан кейін екі сағат қайнатыңыз.
5-қадам
Осы уақыт өткеннен кейін, шошқа щектері ыдысқа түсіп кетпес үшін оларды табадан абайлап алыңыз. Бес минут бойы салқындатыңыз. Сарымсақтың бірнеше түйірін алыңыз, оларды қалың кесектерге кесіңіз де, шошқа щектерін толтырыңыз.
6-қадам
Пешті 180 ° C дейін бұраңыз. Пісіру парағын дайындаңыз. Пісіру парағына тағам фольгасын қойыңыз, оның үстіне шошқа щектерін терісін жоғары қаратып салыңыз.
7-қадам
Пеште шошқа щектерін 30-40 минут пісіріңіз. Уақыт өткеннен кейін ыдысты пештен алыңыз да, сәл салқындатыңыз.
8-қадам
Осындай дайындық процесінде щек алдымен қайнатылып, содан кейін тек пісірілгенде, тағам бай дәмі мен жұмсақ қабығымен шырынды болып шығады. Егер сіз қытырлақ қабықты алғыңыз келсе, онда шошқа щектерін қайнату процесін айналып өтіп, пісіруді дереу бастаңыз. Олай болса, тәжірибелі щектерді пешке 2,5 сағатқа қойыңыз, терісін жоғары қаратып, содан кейін бұраңыз да, тағы 30 минут қайнатыңыз.
9-қадам
Шошқа щектері дайын, қызмет етер алдында жаңа піскен шөптермен безендіріңіз. Сіз шошқа щекіне тілім ретінде де, ыстық түрінде де қызмет ете аласыз. Бұқтырылған және жаңа піскен көкөністер, қайнатылған және пісірілген картоп, қарақұмық және күріш сияқты гарнирлер бұл тағаммен жақсы үйлеседі.
