Шампиньондар - бұл ас үйден лайықты орын алған ламельді саңырауқұлақтар тұқымдасы. Олар жылдың кез келген уақытында қол жетімді. Саңырауқұлақтарды рецепттердің біріне сәйкес қайнатыңыз, сонда сіздің үстеліңізде ораза кезінде де, ет жегіште де қолдануға болатын керемет тағам болады.
Бұл қажетті
-
- Шампиньон
- микротолқынды пеште бұқтырылған:
- 500 г саңырауқұлақтар;
- 3 пияз;
- 200 г қаймақ;
- 300 г ірімшік;
- өсімдік майы.
- Шампиньон
- пешке бұқтырылған:
- Шампиньон;
- пияз;
- шикі қаймақ;
- ірімшік;
- өсімдік майы;
- кинза;
- ақжелкен.
Нұсқаулық
1-қадам
Микротолқынды пеште бұқтырылған саңырауқұлақтар 500 г консервіленген саңырауқұлақтарды тілімдерге бөліңіз. Оларды өсімдік майына аздап қуырыңыз.
2-қадам
3 пиязды аршып, ұсақтап тураңыз. Оларды саңырауқұлақтардан бөлек өсімдік майына қуырыңыз.
3-қадам
Саңырауқұлақтар мен пиязды араластырып, оларды микротолқынды пешке төзімді терең ыдысқа салыңыз.
4-қадам
Саңырауқұлақтар мен пиязға 200 г қаймақ қосыңыз.
5-қадам
300 г ірімшікті ұсақ үккіште үгітіңіз. Оның жартысын саңырауқұлақтармен салыңыз. Дәміне қарай араластыру үшін бәрін тұздап алыңыз.
6-қадам
Саңырауқұлақ қосылған ыдысқа қақпақты қойып, оларды 5-7 минут микротолқынды пешке салыңыз. Микротолқынды пешті толық қуатта қосу керек.
7-қадам
Саңырауқұлақтары бар ыдыстарды микротолқынды пештен алыңыз, қақпағын алыңыз. Қалған ірімшікті саңырауқұлақтарға себіңіз. Саңырауқұлақтарды 70% қуатпен тағы 5 минут қайнатуды жалғастырыңыз.
8-қадам
Саңырауқұлақтарды қаймақпен бірге өзіңіз таңдаған гарнирмен беріңіз.
9-қадам
Пештен өрілген шампиньондар Үлкен шампиньондардан сабақтарды алыңыз, қақпақтарға зақым келтірмеңіз. Аяқтар мен қақпақтарды шайып, оларды аздап құрғатыңыз.
10-қадам
Пиязды тазалап, ұсақтаңыз.
11-қадам
Саңырауқұлақтың аяқтарын ұсақтап, пиязбен араластырыңыз. Бәрін өсімдік майына жарты дайын болғанға дейін қуырыңыз.
12-қадам
Тазартылған саңырауқұлақтар мен пиязды шампиньон қақпақтарына салыңыз. Үстіне аздап қаймақ құйып, әр шляпаға бір шөкім үгітілген ірімшік салыңыз.
13-қадам
Толтырылған шляпаларды аздап су құйып, пісіру парағына қойыңыз. Саңырауқұлақ қақпақтарын пешке 20-30 минут қайнатыңыз.
14-қадам
Дайын шампиньондарды кинза мен ақжелкенмен безендіріп, қызмет етіңіз.
