Бал - бұл идеалды тағам өнімі: оның дәмі мен хош иісі бай, оның қоректік және емдік қасиеттері кеңінен танымал.
Балдың құрамындағы қант тез және оңай сіңеді, егер сіз кенеттен тыныс алу органдарымен ауырып қалсаңыз, бал сізге жұлдырудан, жөтелден және суықтың басқа белгілерінен тез арылуға көмектеседі. Ол иммундық жүйені нығайтады және асқазанның кейбір ауруларына көмектеседі. Бірақ бал денсаулыққа рахат беріп, пайдасын тигізу үшін тиісті сападағы өнімді таңдау керек. Күзге жақын бал дүкендердің терезелерінде де, базар сөрелерінде де көптеп кездеседі. Дәмді және сапалы болатын балды қалай сапалы, қалай таңдауға болады? Әрбір омарташыға белгілі кейбір қулықтар жалғандықты анықтауға көмектеседі. Егер балдан жеңіл карамель иісі шықса, қымсынбаңыз, өнімге қант шәрбаты қосылды (және жоғары концентрацияда). Кейбір «қолөнершілер» крахмал қосады - сондықтан егер сіз осындай балды отқа қыздырсаңыз, ол бұлтты болады (және сұйылтылмаған мөлдір болып қалады). Өнім - жақсы бал сақтау кезінде кәмпитке айналады, бірақ араларды қантпен тамақтандыру нәтижесінде алынған бал қатып қалмайды. Мұндай балдың құрамында аралар гүлденетін өсімдіктердің тозаңынан шығаратын табиғи өнімде болатын ерекше пайдалы ферменттер жоқ. Мұндай бал зиян келтірмейді - айтпақшы, оның пайдасы да болмайды. Бал сатып алғанда, оның дәйектілігіне назар аударыңыз: жақсы бал тым қалың немесе тым сұйық болмауы керек. Қасыққа орап, төмен қарай терлегенде, ол слайдты құрауы керек. Жақсы бал әрқашан мөлдір болады, бірақ оның түсі ол жиналған өсімдіктердің алуан түрлілігіне байланысты болуы мүмкін. Мысалы, қарақұмық немесе күнбағыс балы қоңыр, гүлді бал сары, ал лайм балы өте жеңіл және өте хош иісті болуы керек. Балдың бағасы оның сапасын да көрсете алады - жақсы, сұйылтылмаған балды арзанға сатуға болмайды, өйткені омарта ұстау қиын, қымбат және қиындық тудырады. Егер бағасы орташа нарықтың жартысына тең болса, жоғары сапалы балды таңдаймын деп ойламаңыз. Әрине, сіз балды таныс омарташылардан алуға тырысуыңыз керек.
