Бал - бал және гүлді. Ресейде ең танымал арасында акация, қарақұмық, әк, каштан бар. Оның консистенциясы бойынша ол сұйық және одан «кішірейтілген» бал қалыптасады. Бірақ балды дұрыс таңдау және сатып алу кезінде қателеспеу үшін бұл білім жеткіліксіз, сіз егжей-тегжейлерін зерттеуіңіз керек.
Нұсқаулық
1-қадам
Балға мұқият қараңыз. Егер бұлтты шөгіндіге ұқсайтын болса, онда қажетсіз қоспалар (қант немесе крахмал) анық. Балдың әр түрінің өзіндік түсі бар екенін ұмытпаңыз: гүл - ақшыл сары, қарақұмық - қоңыр, линден - кәріптас.
2-қадам
Балды иіскеңіз. Оның хош иісі ерекше. Мұны тәтті сумен шығатын иіспен шатастыруға болмайды.
3-қадам
Балдың дәйектілігін тексеріңіз. Балмен қасықпен қасық жасаңыз. Оны табаққа тамызыңыз. Тек сол бал жақсы, ол төменде төбені құрайтын жұқа ағынмен ағып кетеді. Егер ол тез ағып, соңында бір үлкен дақты қалыптастырса, мұндай өнімді сатып алмау жақсы.
4-қадам
Балдың піскендігін анықтаңыз. Мұны білу үшін балды кішкене кастрюльге құйып, 20 ° C дейін қыздырыңыз. Қасықты сол жерге батырыңыз, бал алыңыз. Егер ол қасыққа оралса, бұл піскен бал. Әйтпесе, онда артық су бар: мұндай бал ұзақ уақыт сақталмайды.
5-қадам
Адал емес сатушылар бір нәрсені балға араластыра алады. Мұны тексеру оңай. Сатып алынған балдың қасық мөлшерін бірдей мөлшерде сұйылтыңыз. Егер осы ерітіндіге йод тамшысы қосылса, ол көк түске боялса, балдың құрамында қажетсіз ұн немесе крахмал бар. Сіз дәл сол бал ерітіндісіне сірке суының маңызын тастай аласыз: егер ол ысқырса, балда бор бар. Балдың қоспалары бар-жоғын анықтайтын тағы бір әдіс - ыстық дат баспайтын сымды батыру: ол таза күйінде қалуы керек.
