Пісіру тек дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы болуы мүмкін. Мысалы, алма сұлы мүкжидек пирогы. Мұндай десерт фигураға зиян тигізбейді және оны тартымды ету үшін оны мүкжидек-алма джемімен жабуға болады.
Мүкжидек пен алма қосылған сұлы пирогы
Бұл қызықты және дәмді тоқашты дайындау үшін сізге қажет:
- кішкентай сұлы - 1, 25 ас қасық;
- шикі жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 1, 5 ас қасық;
- «Пышка» маргаринін пісіру - 125 г;
- қант - 80 г;
- пісіру ұнтағы - 10 г;
- сүт - 125 мл;
- алма - 250 г;
- мүкжидек - 50 г;
- тұз - 5 г.
Алдымен сіз келесі ингредиенттерді араластыруыңыз керек: ұн, пісіру ұнтағы, тұз және ұсақ сұлы майы. Табысты пісірудің алғышарттарының бірі - еритін үлпектерді таңдау.
Маргариннің қажетті мөлшерін бөлек эмаль ыдысқа салыңыз да, оны төмен температурада отқа ерітіңіз. Содан кейін алынған сұйық массаға қант қосып, алынған композицияны араластыру қажет.
Егер осы массаның температурасы бөлме температурасына жақындаса, сіз шикі жұмыртқаны осы қоспаның ішіне кіргізіп, барлығын венчикпен ұра аласыз. Осыдан кейін, сіз қамшы процесін тоқтатпай, суық сүтті қоспаға жіңішке ағынмен құюды бастауыңыз керек. Қант кристалдары толығымен еруі керек.
Қамырды дайындауға қамыр дайындаудың орнына, илеуге арналған араластырғышты қолдануға болады. Әрі қарай, сұйық массаға кішкене бөліктерде сұлы, ұн, тұз және пісіретін ұнтақтың құрамын қосу керек. Қамырды біртекті консистенция алынғанша илеу керек.
Егер сіз араластырғышты қолданған болсаңыз, оны келесі кезеңде қолдануға болмайды, өйткені қамырға жидектер қосуға тура келеді, және олар зақымдалуы мүмкін.
Егер пирогқа арналған мүкжидек мұздатылған болса, оларды алдымен еріту керек, содан кейін артық сұйықтықты кетіру үшін дуршлагқа тастау керек. Егер пісіруге арналған жидектер жаңа піскен болса, оларды жуып, аздап кептіру керек.
Дайын болған мүкжидек қамырға тікелей салынуы керек. Алманы алдымен жуып, кесіп, өзегіне айналдырып, тұқымын алып тастау керек. Содан кейін жемісті өте жұқа тілімдерге кесу керек, қабығын кесіп алу қажет емес. Алма кесектерін пирог қамырына салу керек, содан кейін алынған массаны қасықпен араластыру керек, бірақ өте мұқият.
Пісірме табақты (жақсырақ силикон) сары маймен майлау керек және пешке орналастырылған қамырды сөндіру керек. Пештің температурасы 180-190 ° C болуы керек, алма мен мүкжидек қосылған пирогты шамамен 45 минут пісіру керек. Пісірудің дайындығын ағаш шашлыкпен тексеру керек. Егер үгінділер таяққа жабыспаса, пісірілген тағамдар дайын болады.
Тарату үшін мүкжидек-алма джемі
Бұл жемістер мен жидектерді толтыруды дайындау үшін сізге қажет:
- алма - 2 дана;
- мүкжидек - 20 г;
- қант - 3 ас қасық;
- су - 2 ас қасық.
Алманы шайып, қабығын аршып, өзегіне айналдырып, турап, содан кейін блендермен езу керек. Еріген мүкжидекті електен сүртіп, алмаға қосу керек. Бұқтырғышқа су құйып, қант қосып, ыдысты отқа салыңыз. Кәстрөлде сироп пайда болған кезде, оған жемістер мен жидектер массасын құйыңыз, араластырыңыз және баяу отта пісіріңіз. Жеміс құрамы кішіреюі және қоюлануы керек. Алынған масса алма мен мүкжидек қосылған сұлы пирогының бетіне жағылуы керек.
