Soufflé - жеңіл, әуе және керемет нәзік француз тағамдары. Шоколадты сүйетіндерге бұл десерт ұнайтыны сөзсіз. Ал оны дайындау үшін ең көп таралған өнімдер қолданылады.
Бұл қажетті
-
- 70 г қара шоколад (70% какао);
- 50 г сары май + қалыптарды майлауға арналған аздап сары май;
- 50 г қант + қалайыға арналған аздап қант;
- 4 жұмыртқа;
- ванильді балмұздақ;
- ұнтақ қант;
- пышақтың ұшында тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Көрсетілген ингредиенттер мөлшерінен 4 порция суфле алынады. Ыдыс-аяқтарды дайындаңыз - 4 суфле формасын немесе кәдімгі стакандарды сары маймен майлаңыз, оларды тоңазытқышқа 15 минутқа салыңыз, содан кейін қайтадан майлаңыз. Пішіндерге қантты сары майға жабысатындай етіп құйыңыз. Содан кейін оны қайтадан құю керек. Пішінді қайтадан тоңазытқышқа салыңыз.
2-қадам
Су моншасында шоколадты, майды және қантты ерітіңіз. Бұл жағдайда қант толығымен еруі керек. Алынған қоспаны салқындатыңыз.
3-қадам
4 жұмыртқаның ағын алыңыз да, оларды тұзбен бірге қатты, үлпілдек көбікке шайыңыз. Шоколад массасы салқындаған кезде оған 2 сарысын қосып араластырыңыз.
4-қадам
Шоколад қоспасына ақуыздарды қосыңыз. Мұны 2-3 дозада жасаңыз. Қоспаны шеңбер емес, жоғарыдан төмен қарай ақырын араластырыңыз. Мұны ақуыздардың соңғы бөлігін қосқанда өте нәзік жасау керек.
5-қадам
Нәтижесінде сіз сұйық, біртекті және жеткілікті серпімді масса аласыз. Енді болашақ суфлені қалыптарға құюға болады, оларды 2/3 толтырады. Пышақтың ұшымен шетінен жеңіл жүгіріңіз - суфле ыдыс-аяққа жанасатын жерде. Сондықтан ол оңай көтеріледі.
6-қадам
Пешті 200С дейін алдын ала қыздырыңыз. Осы уақыт ішінде суфледе отыруға уақыт болуы керек. Пішінді сол жерге қойыңыз. Пештегі шоколад суфлесін қатты пісірмеңіз. Әдетте пісіру 5-10 минутты алады.
7-қадам
Дайын суфлені пештен алыңыз, қант ұнтағын себіңіз және балмұздақтың қасығымен безендіріңіз. Десерт дайын! Дереу қызмет етіңіз. Дұрыс дайындалған суфле ішкі жағынан сұйық, әуе консистенциясымен, үстінен қытырлақ қабықшадан тұрады.
