Суфле рецепті бізге француз тағамдарынан келді. Суфле негізгі тағам немесе тәтті десерт бола алады. Тағамда кем дегенде екі компонент бар: қаймақ консистенциясы мен ақталған жұмыртқаның ақтығы қоспасы. Тәтті суфле әдетте сүзбе, шоколад, лимон, жемістер негізінде жасалады. Soufflé - өте нәзік және әуе өнім.
Бұл қажетті
-
- 1 стакан сүт
- 35 г желатин
- 0,5 кесе су
- 250 г май
- 8 жұмыртқа
- 1,5 кесе қант
- 1 ас қасық. қасық ұн
- ¼ шай қасық ванилин
Нұсқаулық
1-қадам
Желатинді суық суға салып, 20 минутқа қалдырыңыз.
2-қадам
Сарыларды ақтардан ажыратыңыз.
3-қадам
Ақуыздарды тоңазытқышқа салыңыз.
4-қадам
Сарысын ақ қанттың жартысымен сүртіңіз.
5-қадам
Сүтті жұқа ағынмен ағызып, ұн қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.
6-қадам
Қоспаны бу ваннасына салыңыз және үздіксіз араластырып қайнатыңыз.
7-қадам
Қоспаны суытыңыз.
8-қадам
Сары майды ақ түске дейін шайқаңыз.
9-қадам
Салқындатылған қоспаға сары май мен ванилин қосыңыз.
10-қадам
Кремді блендермен шайқаңыз.
11-қадам
Желатинді толығымен ерігенше қыздырыңыз.
12-қадам
Желатинді бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
13-қадам
Желатин салқындаған кезде салқындатылған жұмыртқаның ағын шайқаңыз.
14-қадам
Қантты кішкене бөліктерге қосып, ақтарды қатайғанша шайқаңыз.
15-қадам
Ұруды жалғастыра отырып, желатинді ақтарға жұқа ағынмен құйыңыз.
16-қадам
Ақырын, құлап қалмас үшін, ақты қаймақпен араластырыңыз.
17-қадам
Суфлені торттарға салыңыз да, тоңазытқышта 2-2,5 сағатқа қойыңыз.
