Болгар бұрышы қызыл, сары немесе жасыл болуы мүмкін, бұл ешқандай жағдайда жемістің пісуіне байланысты емес. Пішіні жағынан әр түрлі сорттар да бар. Кейбір жемістердің қабырғалары етті, ал кейбіреулері өткір өткірлікке ие, бірақ олардың барлығы салаттар жасауға жарамды.
Болгар бұрышы мен қызанақ салаты
Бұл салат тез және оңай дайындалады. Ол үшін сізге бірнеше минут және келесі өнімдер қажет:
- тәтті бұрыш - 5 дана;
- қызанақ - 4-5 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- күнжіт майы - 50 мл;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз.
Барлық көкөністерді тазалап, шаю керек, содан кейін кептіру керек. Болгар бұрышын кесуге болады, қызанақты кесуге болады, шалотты кесуге болады. Барлық ингредиенттерді салат ыдысына салыңыз, тұз қосып, қара бұрыш қосып, күнжіт майымен құйыңыз.
Болгар бұрышының қуырылған салаты
Бұл жылы салат, оны дайындау үшін қабылдау керек:
- тәтті бұрыш - 1 кг;
- сарымсақ - 7-8 түйір;
- үстел сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 100 мл;
- қант - ½ шай қасық.
Тәтті бұрышты жуып, кептіру керек. Мұнайды қазанға қыздырып, бұрыштарын қуырыңыз. Қуыру кезінде бұрышты біркелкі етіп қуыру үшін бұраңыз. Қақпақтың астына қуырған дұрыс, бұл өңдеу уақытын қысқартады және ыстық май шашырамайды. Қуыру процесінде өрт орташа болуы керек.
Дайын болған бұрыштарды полиэтилен пакетке салу керек немесе жұмсарту үшін қақпағы бар ыдысқа тығыздаңыз. Бірнеше минуттан кейін сіз жұмсақ бұрыштан қатты теріні оңай алып тастай аласыз.
Тазаланған және ұсақталған жемістерді салат ыдысына бір қабатқа салып, үстіне тұз салып, ұсақталған сарымсақ қабатын біркелкі үлестіру керек. Содан кейін тағы бір бұрыш пен сарымсақ қабатын қайталаңыз. Содан кейін тұздықты көкөністерге қосыңыз. Тұздық үшін ас қасық сірке суын, қант пен қуырылған бұрыштан алынған шырынды араластырыңыз, бәрін араластырыңыз және қоспаны салатқа құйыңыз.
Гогошар және қырыққабат салаты
Осы рецепт бойынша салатты тоңазытқышта сақтай отырып, ұзақ уақытқа, сондай-ақ банкада қолдануға дайын етуге болады. Көкөністер тізіміне бұрыштың ерекше түрі - гошошари кіреді, олардың еті мен өткір целлюлозасы бар тегістелген пішіні бар. Бұрышпен салат дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- қырыққабат - 700 грамм;
- үстел сірке суы - 100 мл;
- болгар бұрышы - 1 кг;
- гошошары - 1 кг;
- пияз - 1 кг;
- сәбіз - 500 грамм;
- күнбағыс майы - 200 мл;
- қант - ½ кесе;
- тұз - 2 шай қасық.
Болгар бұрышы мен гогошарларды жуып, дәндерден өзегінен алып тастап, жолақтарға кесу керек. Сәбізді қабығынан тазалаңыз және шайыңыз, мүмкіндігінше жіңішке етіп тураңыз. Қырыққабатты шайыңыз, құрғатыңыз және оны арнайы қырыққабат үккішпен ұсақтаңыз. Пиязды тазалаңыз, шайыңыз және жарты сақиналарға кесіңіз. Барлық көкөністерді бір контейнерге салыңыз да, ингредиенттерді ақырын араластырыңыз.
Содан кейін салатқа арналған тағамды дайындаңыз. Қант пен тұзды сірке суына (жақсырақ алма сидріне) толығымен ерігенше ерітіп, май құйыңыз, араластырыңыз және қоспаны салаттың үстіне құйыңыз. Араластырыңыз және салатты табаққа салыңыз. Жаңа піскен көкөністер еттің, картоптың кез-келген ыстық тағамына немесе бөлек тағам ретінде керемет гарнир болады.
Егер сіз мұндай салатты ұзақ уақыт сақтағыңыз келсе, оны күйдірілген консервілерге жайып, тығыздап, шетіне дейін таңғышпен толтырыңыз, содан кейін нейлон қақпақтарымен жабыңыз. Салаттың тоңазытқыштағы жарамдылық мерзімі алты айға дейін.
