Өте өткір баклажанның қайнатқышы қайнатылған күріш пен қарақұмық ботқасымен жақсы үйлеседі. Бұл тағамды етке немесе балыққа арналған гарнир немесе тәуелсіз тағам ретінде беруге болады. Сіз спагеттиді өте дәмді етіп пісіріп, осындай баклажандармен бірге ұсына аласыз.
Бұл қажетті
- - 50 г сары май;
- - 5 дана. баялды;
- - 4 нәрсе. қызыл қызанақ;
- - 1 дана. пияз;
- - 2 дана. сарымсақ қалампыры;
- - 100 г жасыл бұйра ақжелкен;
- - 50 г зәйтүн майы;
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Орташа мөлшерде бес жаңа баклажан алыңыз, жылы сумен жақсылап шайыңыз. Пышақты пайдаланып, үстіңгі жиегін сабағымен абайлап кесіңіз. Әр баклажанды әр жерде кем дегенде он рет шаншу үшін өткір шанышқыны пайдаланыңыз. Егер түйрелмеген болса, баклажандар пеште жарылуы немесе терісі қатты ісінуі мүмкін. Пісіру парағына пісіру қағазын, үстіне баклажандарды салып, пеште орташа температурада жарты сағат пісіріңіз.
2-қадам
Пиязды және сарымсақты суық сумен жуыңыз, қабығынан тазалаңыз. Пиязды төртке бөліп, сарымсақты екіге бөліңіз. Қызанақты жуыңыз және ірі үккіште үккіште сүртіңіз, қабығын тастаңыз. Жасылдарды шайыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз.
3-қадам
Қуыруға арналған табада сары майды ерітіп, оған зәйтүн майын, пияз бен сарымсақты қосып, қуырыңыз. Қызанақ пен шөптерді қосыңыз, он бес минут қайнатыңыз. Баклажандарды алып, үлкен кесектерге бөліп, табаға қосыңыз, тағы он бес минут қайнатыңыз.
