Егер сіздің тоңазытқышта бірнеше саңырауқұлақтар болса, онда сіз олардан ақылға қонымсыз дәмді көкөніс бұқтырмасын жасай аласыз. Ол өте тез және оңай дайындалады, бұл дәмге ешқандай әсер етпейді.
Құрамы:
- Болгар бұрышы - 5 дана;
- Жаңа піскен қызанақ - 4 дана;
- Жаңа қияр - 2 жеміс;
- Жаңа саңырауқұлақтар - 250 г;
- Пияз - 2 дана;
- Зәйтүн майы - 5 ас қасық;
- Көкөністерден жасалған бұқтыруға арналған дәмдеуіштер;
- Мускат жаңғағы - сіздің қалауыңыз бойынша;
- Ұнтақталған қара бұрыш және тұз.
Дайындық:
- Жаңа саңырауқұлақтарды сұрыптаңыз, қабығын тазалаңыз, жуыңыз және кесектерге кесіңіз.
- Болгар бұрышын жақсылап жуыңыз, сабағы мен өзегін алыңыз. Әр түйіршікті төртке бөліп, белдеулеріне кесіңіз.
- Қызанақты жақсылап жуыңыз, содан кейін үстіне қайнаған су құйыңыз, 1 минут күтіп, терінің барлығын алыңыз. Целлюлозаны бөліктерге бөліңіз. Барлық пиязды қабықшадан тазартып, белдеулеріне кесіңіз.
- Қуыруға арналған табада зәйтүн майын алдын ала қыздырыңыз, оған туралған саңырауқұлақтар мен пиязды қосып, бәрін жақсылап тұздап, бұрышқа қарай дәміне қарай салыңыз.
- Көкөністерді орташа температурада 20 минут қуырыңыз, үнемі араластырыңыз.
- Алтын қыртысты алған кезде табаға аз мөлшерде жылы су құйыңыз, қақпақты жауып, тағы 15 минут қайнатыңыз.
- Саңырауқұлақтардан кейін қызанақ кесектерін, барлық тәтті болгар бұрыштарын табаға жіберіңіз.
- Табаның мазмұнын дәмдеуіштер мен мускат жаңғағымен дәмдеңіз, тағы 20 минут қайнатыңыз.
- Ақжелкенді сұрыптап, мұқият жуыңыз. Барлық қиярларды жуыңыз, қабығын тазалаңыз және целлюлозаны кружкаларға кесіңіз.
- Аяқталған бұқтырғышты 20 минут ішінде жылы жерде алыңыз, сонда ол тұндырылып, сәл салқындатылады. Тұздықты, қияр шеңберлерін және туралған шөптерді қосып, табаққа салқындатылған табақтарға салыңыз.
