Фонтанды торт кез-келген тәтті тістің жүрегін бірден жаулап алады. Бұл нәзік шоколад десертінің таңғажайып дәмі мен хош иісі бар. Оны пісіруге ерінбеңіз.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - ұн - 150 г;
- - қамырға арналған пісіретін ұнтақ - 10 г;
- - қант - 60 г;
- - жұмыртқа - 4 дана;
- - май - 100 г;
- - сүт - 100 мл;
- - сүтті шоколад - 100 г;
- - ащы шоколад - 100 г;
- - какао - 2 ас қасық.
- Толтыру үшін:
- - ащы шоколад - 80 г;
- - сүтті шоколад - 50 г;
- - кілегей 22% - 100 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Ең алдымен, Фондан тортына толтырғыш жасаңыз. Ол үшін қою және сүтті шоколадты ұсақтап тураңыз. Кремді кішкене кастрюльге қайнатқаннан кейін туралған шоколадты қосыңыз. Бұл массаны екінші ингредиент толығымен ерігенше үздіксіз араластыра отырып пісіріңіз. Бұл орын алғаннан кейін оны тоңазытқышқа салыңыз. Ол жерде ол кем дегенде 2-3 сағат жатуы керек.
2-қадам
Сонымен қатар, Фондан толтырмасы қатып жатқанда, қамырды болашақ десертке дайындаңыз. Шоколадтың екі түрін кішкене бөліктерге бөліп, содан кейін су ваннасында ерітіңіз. Содан кейін еріген шоколад массасына сүт, май және какао ұнтағы сияқты ингредиенттерді қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырып, алынған қоспаны біраз уақытқа қойыңыз.
3-қадам
Жұмыртқаны ұнтақталған қантпен тұрақты көбікке шайқаңыз. Оны електен өткен бидай ұны мен қопсытқыш ұнтақтың құрғақ қоспасымен бірге сәл салқындатылған кілегейлі кілегейлі массаға қосыңыз. Дұрыс араластырыңыз, содан кейін тоңазытқышта 30 минутқа қойыңыз.
4-қадам
Пісіру парағына майланған пергамент парағын салыңыз, үстіне кішкене пісіру сақиналары салыңыз. Оларды сары маймен майлауды да ұмытпаңыз. Көрсетілген пішіндердің үштен бірін шоколадты қамырмен толтырыңыз. Диаметрі шамамен 2-3 сантиметр болатын кішкене шарларды орап, оларды болашақ десерттің ортасына қойыңыз. Қамырды сақиналардың екінші үштен бірін толтырып, мүсіншелердің үстіне құйыңыз.
5-қадам
Қамырды пісіру сақиналарында тегістегеннен кейін, ыдысты 180 градусқа дейін 17-20 минуттай пеште пісіруге жіберіңіз. Фондан торты дайын!
