Котлет - бұл дәмді және дәмді бола алатын тағамдардың бірі. Егер сіз котлеттерге керемет және әдемі безендірілген қызмет көрсетсеңіз, сіз қонақтарды бұл тағаммен таң қалдыра аласыз. Әр халықтың өзіндік тарихы бар котлеттерге арналған белгілі бір рецепті бар. Украинада Полтава котлеттері украиналық үйлену тағамы болып саналатын және қуырылған картоппен бірге ұсынылатын ерекше танымал болды.
Бұл қажетті
-
- 500 г сиыр еті;
- 50 г шошқа майы;
- 3 түйір сарымсақ;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- дәміне қарай тұз;
- кішкене су;
- 3 ас қасық. қасық нан үгіндісі;
- 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
- 1 ас қасық. қасық май.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен тартылған етті пісіріңіз. Сиыр етін алыңыз. Ет целлюлозасын қабықтардан тазалаңыз, ағынды суық сумен мұқият жуыңыз. Дайын етті әрқайсысы 40 г-нан кішкене бөліктерге кесіңіз, ет тартқыштан екі рет айналдырыңыз. Ұсақталған етке аздап су құйып, бүкіл массаны ағаш қасықпен жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Беконды жуыңыз, құрғатыңыз, оны өткір пышақпен ұсақтап тураңыз. Дайын фаршқа шошқа майын қосып, қайтадан араластырыңыз.
3-қадам
Сарымсақтың басын алыңыз, оны қалампырға бөліңіз, әр түйірді тазалаңыз, арнайы құралмен ұсақтаңыз немесе ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Оны алынған тартылған етпен араластырыңыз, тұз бен қара бұрыш қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Котлет массасы жұмсақ әрі жұмсақ болуы керек, содан кейін котлеттер дәмді және шырынды болады.
4-қадам
Тартылған етті бұрын сумен суланған кескіш тақтаға салыңыз. Фаршты таза қолмен тең бөліктерге бөліңіз. Қолыңызға жабысып қалмас үшін қолыңызды суық сумен сулаңыз. Патиналарды сопақ пішінді етіп жасаңыз. Нанның үгіндісін табаққа немесе үстелге құйыңыз. Олардың ішіне әр котлетті біркелкі айналдырыңыз.
5-қадам
Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз, өсімдік майын қосыңыз. Пирожкиді алдын ала қыздырылған табаға салыңыз және қызарғанша 10 минут қуырыңыз. Қуыру процесінде котлеттердің жанбайтындығына көз жеткізіңіз, оларды екінші жағына аударыңыз. Котлеттердің дайындығын тіс тазалағышпен тексеріңіз, қызыл шырынның ерекшеленбеуі қажет, олар кесілген жерде сұр түсті болуы керек.
6-қадам
Дайын котлеттерді порцияланған табаққа салыңыз, қуырылған картоппен бірге қызмет етіңіз, еріген сары маймен себіңіз.
