Ораза - қиялға берілетін уақыт. Ет және сүт өнімдерін қолданбай көптеген тағамдар дайындауға болады. Мысалы, тұшпара. Оларды әртүрлі толтырулармен - қырыққабатпен, шалғаммен немесе жидектермен жасауға болады. Бірақ ең қанағаттанарлық және тәбетті картоп қосылған тұшпара. Оларды бүкіл отбасы мүсіндей алады, бұл әрекет өте жақын! Тұшпара өте дәмді болып шығады.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - премиум ұн - 200 г;
- - дәнді ұн - 100 г;
- - су - 250 мл;
- - өсімдік майы - 3 ас қасық. л.;
- - тұз - 1/2 шай қасық;
- - сода - 1/3 шай қасық.
- Толтыру үшін:
- - картоп - 300 г;
- - аскөк - 50 г;
- - тұз - 1/2 шай қасық;
- - дәмдеуіштер: ұнтақталған қара бұрыш, ұнтақталған желек, асафоэтида.
Нұсқаулық
1-қадам
Жоғарғы ұнды, бидай ұнын, сода мен тұзды терең ыдысқа салыңыз. Үш ас қасық күнбағыс майын қосыңыз, араластырыңыз.
2-қадам
Суды қайнатыңыз. Қасықпен үнемі араластыра отырып, қамырға қайнаған су құйыңыз. Қамыр салқындаған кезде оны қолыңызбен илеңіз. Қамыр серпімді және серпімді болады. Қамырды пакетке орап, біраз уақытқа қойыңыз.
3-қадам
Жалғастырыңыз және толтыруды дайындаңыз. Картопты жуыңыз және қабығынан тазалаңыз. Содан кейін картопты турап, орташа отта пісіру керек. Пісірудің соңында оны тұздауды ұмытпаңыз.
4-қадам
Аскөк жуып, майдалап тураңыз. Содан кейін картоп пюресін езіңіз. Пюре картопқа туралған аскөк пен дәмдеуіштерді қосыңыз: қара бұрыш, асафотида және фенугрик. Пенюр пюреге саңырауқұлақтың дәмін береді, асафоэтида - пияз бен сарымсақтың өткір хош иісі. Толтырғышты мұқият араластырыңыз.
5-қадам
Үстелге ұн себіңіз. Қамырды ені 3 мм қабатқа жайыңыз. Қамырдан стаканмен шеңберлерді кесіңіз. Содан кейін толтыруды әр шеңберге қойыңыз. Шеттерін қысыңыз, сіз шошқаны пайдалана аласыз.
6-қадам
Тұшпараны қайнаған суға пісіріңіз. Олар пайда болғаннан кейін 2-3 минут кетеді. Кейбір тұшпараларды мұздатуға болады. Сонда оларды пісіріп қана қоймай, қуыруға да болады.
7-қадам
Тұшпараны жаңа туралған көкөністермен немесе көкөніс тағамдарымен бірге беріңіз. Олар сондай-ақ асқабақтың уылдырығымен дәмді болады.
