Біз нанның бидай, қара бидай, кебек екеніне үйренгенбіз. Кейде бұл жүгері. Рас, сіз оны гипермаркеттерден басқа кез-келген жерде таба алмайсыз. Бірақ сіз осы дәмді және пайдалы нанды өзіңіз пісіре аласыз.
Бұл қажетті
-
- 210 мл (1 кесе) су
- 6 ас қасық. л. сүт
- 1 1/2 ас қасық. л. жүгері майы
- 350 грамм (3 кесе) ақ нан ұны
- 150 грамм (1 1/4 кесе) жүгері ұны (
- 1 шай қасық тұз
- 2 шай қасық Сахара
- 1 шай қасық құрғақ ашытқы
- су
- нанды майлау үшін
- полента
- үстіне себуге арналған.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сізде нан жасаушы болса, бұл өте қарапайым және тез! Алдымен қалыпқа су, өсімдік майы мен сүтті құйыңыз. Содан кейін ұн - бидай мен жүгеріні қосыңыз, сонда қабат суды толығымен жабады. Тұз бен қантты нан пісірушінің әртүрлі бұрыштарына салыңыз. Ұнға кішкене шегініс жасаңыз, бірақ сізге тесік жасаудың қажеті жоқ. Ашытқыны қосыңыз. Енді пісіру режимін орнатыңыз. Орташа қабығымен «жылдам» таңдаңыз. Қамыр илегенде, пісірер алдында қамырдың бетін сумен тазалаңыз.
Дайын нанды нан пісіретін машинадан шығарып, оны салқындату үшін сөреге қою керек. Дайын нанға полента себіңіз.
2-қадам
Егер сіз таныс пеште пісірсеңіз, бұл біраз уақытты алады. Алдымен жүгері ұнын жылы су мен сүттің қоспасына салып, бір сағатқа қоя тұрыңыз. Осыдан кейін ашытқыны сұйылтыңыз, қант, тұз, май қосып, оларды 10 минутқа қалдырыңыз.
Содан кейін, қазірдің өзінде ісіп кеткен жүгері ұнына електен өткен бидай ұнын қосыңыз. Жақсы ұнды таңдаған дұрыс. Ашытқы қоспасын осы жерге қосып, илеуді бастаңыз. Қамырды жақсылап илеу керек, ұзақ уақыт - кем дегенде 20 минут. Ол серпімді, бірақ сіздің қолыңызға сәл жабысқақ болуы керек. Қамырды майланған табаға салыңыз да, оны бір сағатқа көтеріңіз. Бастапқыда форма шамамен үштен бірімен толтырылуы керек.
3-қадам
Қамыр көлемі екі есе көбейгенде, сіз оны пешке жібере аласыз. 220 градус температурада 30 минут пісіріңіз. Сіз сондай-ақ дайындықты алтын қыртыстың болуымен анықтай аласыз. Бірақ сіз салқындатылған нанды кесуіңіз керек. Жүгері наны сорпа, тұздық, көкөніс тағамдарына өте пайдалы.
4-қадам
Нан және басқа жүгері ұнынан жасалған өнімдер дәмді және ерекше емес, сонымен қатар керемет пайдалы. Егер сізде жүрек, қан айналымы, зәр шығару жолдары немесе қысым проблемалары болса, бұл нан сіз үшін. Жүгері ұны сонымен қатар тістерді, сүйектерді нығайтады және қартаюды баяулатады.
