Бұл дәмді жүгері тоқаштарын әркім қолданып көруі керек. Оларда керемет хош иіс және қуырылған, бірақ жұмсақ қабық бар. Целлюлоза ылғалды, сары жүгері дақтары бар кеуекті.
Бұл қажетті
- - құрғақ ашытқы - 5 г;
- - қант - 1 ас қасық;
- - тұз - 0,5 шай қасық;
- - сары май - 50 г;
- - ұн - 2 стакан;
- - су - 100 г;
- - жүгері ботқасы - 300 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Жүгері ботқасын алдын-ала қайнатыңыз. 300 г ботқа, 100 г жүгері жармасы, стакан су және 1/3 шай қасық тұз алу үшін жеткілікті болады. Дайын ботқаны салып, жылы болғанша суытыңыз. Ботқаны 100 г су, ашытқы, қант, ширек стакан ұн араластырыңыз.
2-қадам
Қамырды 2,5 есеге дейін жылы жерге қойыңыз. Қамырға еріген сары май, 1 кесе ұн және 0,5 шай қасық тұз қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Жарты стакан ұнды үстелге қойып, оған қамырды төгіңіз. Қажет болса, тағы бір ширек ұн қосып, сәл жабысқақ, жұмсақ қамыр илеңіз. Қамырды шарға айналдырып, шай сүлгімен жауып, оның екі есеге көбейгенін күтіңіз.
4-қадам
Қамырды 10 тең бөлікке бөліп, олардан шарлар жасаңыз. Пісіру парағын пісіру қағазымен сызып, бұрын жасалған шарларды орналастырыңыз. Тоқаштардың бетін жұмыртқаның жұмыртқасымен сүртіңіз. Пісіру парағында тоқаштарды жылы жерде «өсу» үшін жарты сағат ұстаңыз.
5-қадам
Пешті 220oC дейін қыздырыңыз да, түбіне қайнаған су құйыңыз. Ішіне жүгері тоқаштарын салыңыз да, қызарғанша 50 минуттай пісіріңіз, содан кейін фольга парағын тоқаш басталғаннан бастап 20 минут өткен соң тоқаштардың үстіне қойыңыз.
6-қадам
Дайын өнімдерді пештен алыңыз, маймен немесе қою шаймен сүртіңіз, ас үй сүлгімен жауып, суығанша ұстаңыз. Оларға компот, шай, кофе немесе сүт қосып беруге болады.
