Киче - бұл толық таңғы ас немесе кешкі ас ретінде қызмет ете алатын ашық пирог. Толтырғыштар кез-келген болуы мүмкін: көкөніс, жеміс, балық, ет немесе саңырауқұлақ. Пирогтың атауы француз тағамдарында берік орын алған, бірақ француздар Лоррейн немістерінен өз рецептін қабылдады. Негізінен пирог нан илеу кезінде қалған тамақ қалдықтарынан (ет, көкөніс бөліктері) және қамырдан жасалған.
Бұл қажетті
- - 4 нәрсе. жұмыртқа;
- - 150 г ұн;
- - 80 г май;
- - 1 дана. Лұқа;
- - 4 нәрсе. қызанақ;
- - 2 дана. картоп;
- - 200 мл кілегей;
- - 100 г ақжелкен;
- - 2 насыбайгүл жапырағы;
- - қара бұрыш, тұз;
- - жасыл (аскөк және ақжелкен);
- - 1 ас қасық. қасық өсімдік майы;
- - 400 г тартылған ет (шошқа еті, сиыр еті);
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. Електен өткізілген ұнды, жұмсартылған майды, жұмыртқаны біріктіріңіз. Серпімді қамыр илеңіз және тоңазытқышта 30 минутқа қойыңыз. Пиджак картопын тұзды суға қайнатыңыз, салқындатып, қабығынан алыңыз. Қызанақты сақиналарға кесіңіз.
2-қадам
Фрикадельдер жасаңыз. Ұсақталған етге тұз, бұрыш, 1 ас қасық салқын су, туралған қызанақ, майдалап туралған пияз және туралған ақжелкен қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз да, 5 минут отырыңыз.
3-қадам
Толтырманы дайындаңыз. Кремді 3 жұмыртқа, тұз, бұрышпен араластырыңыз, құрғақ ақжелкен, аскөк қосыңыз, насыбайгүл жапырақтарын ұсақтаңыз, жақсылап шайқаңыз. Ұсақталған етті шар етіп жасаңыз, оларды өсімдік майына қуырып, қағаз сүлгіге салыңыз.
4-қадам
Қамырды жайыңыз, өсімдік майымен алдын ала майланған пісірме табаққа салыңыз. Қамырға үгітілген қайнатылған картопты ірі үккішке, тұзға жайыңыз, ет шарларын томат сақиналарымен кезектестіріп, шахмат тақтасына салыңыз.
5-қадам
Тұздықты фрикаделька мен қызанақтың үстіне құйыңыз, сонда ол фрикаделькалармен бірдей болады. 180-190 ° C температурада 40-45 минут пісіріңіз. Quiche-ді шөптермен безендіріңіз.
