Тортсыз қандай мерекелік дастархан толы? Жақсы қожайынның өзінің қол қою рецепті бар, ол қонақтар мен отбасын таң қалдыруға тырысады. Егер мұндай рецепт әлі болмаса, сіз Каприз тортына назар аударғаныңыз жөн. Дайындау өте қарапайым, оған арналған өнімдердің барлығы қарапайым және қол жетімді, бірақ дәмі талғампаз, ерекше тағамға лайық.
Каприз тортына арналған торттар жасау
Құрамы:
- түйіршіктелген қант - 1 стакан;
- бал - 2 ас қасық;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- ұн - 3,5 кесе;
- сары май - 50 грамм;
- сода ішу - 1 шай қасық;
- какао ұнтағы - 1 ас қасық;
- ванильді қант - 1 пакет.
Жұмыртқаны жақсылап жуып, шыны кастрюльге салыңыз. Кішкене ыдыста балды мөлдір болғанша ерітіңіз, жұмсақ май қосыңыз. Ванильді қантпен жұмыртқаны миксермен немесе блендермен шайқаңыз, жұмыртқа мен май қоспасын сол жерге құйып араластырыңыз.
Табаны су моншасына салыңыз, ингредиенттер толығымен ерігенше, үнемі араластыра отырып, құрамын баяу отта қыздырыңыз. Дайын қоспаны суытыңыз, оған какао ұнтағын қосып, ұнтақталған ұнтаққа алдын ала електен өткізіңіз. Кесектер болмауы үшін жақсылап араластырыңыз және қамыр илеңіз.
Қамырдың консистенциясы қаймаққа ұқсас болуы керек, әйтпесе пирожныйлар қатал болады.
Дайын қамырды алты бірдей бөлікке бөліп, әрқайсысын илектеу түйреуішпен жұқа қабаттарға айналдырыңыз. Дөңгелектелген плиталарды шеңберге айналдыру үшін шеттерін кесу үшін өткір пышақты пайдаланыңыз. Дөңгелек пісірме табақты өсімдік майымен майлап, барлық торттарды пешке кезекпен 8-10 минут толығымен дайын болғанға дейін пісіріңіз. Қамырдың қалған бөлігін торттарды қырқудан бөлек парақта пісіріңіз - олар себуге арналған.
«Каприз» тортына арналған крем
Құрамы:
- сары май - 150 грамм;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- толық сүт - 2 стакан;
- түйіршіктелген қант -1 стакан;
- жаңғақ - 100 грамм;
- ванильді қант - 1 пакет;
- какао ұнтағы - 1 ас қасық.
Алдымен жұмыртқаның сарысын ақтардан мұқият бөліп алыңыз.
Ақты сарыуыздан ажырату үшін қабыққа қалың инемен пункция жасап, ақты ағызыңыз, сонда сарысы қабықта қалады.
Дайындалған сарыларды ванилинмен, қантпен қосып, ақырын еленген ұн қосыңыз. Какао ұнтағын қосып, мұқият араластырыңыз. Кішкене кастрюльге сүтті жай отқа қойып, қайнатыңыз. Сарысы қоспасын қайнаған сүтке құйып, баяу отта үнемі араластыра отырып, қоюланғанға дейін пісіріңіз. Өртті өшіріп, қоспаны сәл салқындатып, оған сары май қосып, араластырғышпен біртекті консистенцияға дейін шайқаңыз.
Каприз тортының салқындатылған торттарын дайындалған креммен жақсылап жауып, үстіне қойыңыз. Торттың үстіңгі қабығы мен бүйірлерін майлаңыз, тортты үстіне ұсақталған жаңғақ пен үгінділер себіңіз, үлгіні кілегеймен жасаңыз (спрей). Дайын тортты тоңазытқышқа 6-8 сағатқа салыңыз, сонда торттар сіңіп, нәзік дәмге ие болады.
