Қарапайым, бірақ дәмді Масальски тауығының рецепті.
Бұл қажетті
- - 200 грамм маргарин
- - бір стақан сүт (шамамен 200 мл)
- - тұз
- - 500 грамм ұн
- - 600 грамм тауық еті (кез-келген тартылған етті пайдалануға болады)
- - 2 орташа пияз
- - жасыл
- - 9-10 дана картоп
- - күнбағыс майы
- - пісіру қағазы
Нұсқаулық
1-қадам
Біз маргаринді алып, оны үнемі араластырып, су моншасында ерітеміз. Онсыз да салқындатылған маргаринге сүт пен тұз қосыңыз. Миксермен араластырыңыз, бірақ көпіртпеңіз!
2-қадам
Енді ұнды ақырын араластырыңыз. Ұнды біртіндеп араластырыңыз, сонда қамыр тым қатты болмайды, әйтпесе ол пісіргеннен кейін күңгірт және құрғақ болады. Қамырды вареник сияқты илеңіз. Ол сіздің қолыңызға жабысуды тоқтатқанда, оны тастап, толтыруды бастау керек.
3-қадам
Сіз кез-келген салынды пайдалана аласыз, бірақ маған дәстүрлі тауық салмасы ұнайды: тауық еті, картоп және пияз. Біз картопты тазалап, кішкене жолақтарға кесеміз. Үлкен ыдысқа салыңыз. Тауықты алып, оны бөліктерге бөліңіз (тауықты ұсақтап кесудің қажеті жоқ!). Біз оны картоп бар ыдысқа жібереміз. Енді біз пиязды белдеулеріне кесіп, соған қосамыз. Тұз, бұрыш, мен лавр жапырағын да қосамын, шамамен 5. Мен ешқандай дәмдеуіш қосуға кеңес бермеймін, өйткені олар біздің пирогтың нақты дәмін бұзуы мүмкін. Барлығын мұқият араластырыңыз.
4-қадам
Біз сынаққа ораламыз. Ол сізде жатқаннан кейін, сіз оны қайтадан ұсақтауыңыз керек. Біз сіз пісіретін форманы аламыз, оны күнбағыс майымен майлап, үстіне пергаментпен жабамыз. Негізінде бұл пергаментсіз мүмкін, бірақ бұл торттың қалыпқа жабысып қалуына жол бермейді. Сонымен қатар, пісіру қағазы пісіретін құралдарды ластанудан сақтайды, осылайша пирожныйлар пісірілгеннен кейін қалыпты жуудың ауыр жұмысын жояды.
5-қадам
Енді біз қамырды аламыз, оны екі бөлікке бөлеміз, біреуі кішірек, екіншісі үлкенірек. Қамырдың көп бөлігін пісіретін табағыңыздың мөлшеріне дейін жайыңыз. Қамырға кесе пішінін беру үшін бүйірлерін қалдырып, оны қалыпқа мұқият ауыстырамыз, тегістейміз. Біздің пішінді алынған пішінге салыңыз.
6-қадам
Енді біз пирог деп аталатын түрмен айналысамыз, ол үшін қамырдың қалған бөлігін алып, оны сіздің пісіретін табағыңызға жайамыз. Тортқа ауысыңыз және торт пен қақпақтың шеттерін бекітіңіз. Шеттерін бекіту кезінде пайда болатын артық қамырды алып тастау керек. Енді тортымыз «дем алатындай» етіп ортасында тесік жасаймыз. Біз бәрін 160 градусқа дейін қыздырылған пешке жібереміз. Курник шамамен 1,5 сағатта дайын болады. Алғашқы 30 минутта пештің бірдей температурасында пісіру керек, содан кейін торт жанып кетпес үшін және оны біркелкі пісіру үшін оны төмендету керек.
7-қадам
Қамыр аздап ұстағанда, тауық үйіне шұңқыр арқылы тұзды су құю керек, шамамен жарты стақан. Бұл торт тым құрғақ болмауы үшін. Кәдімгі суды алып, оны аздап тұздап алыңыз. Мұны 1-2 рет жасауға болады. 1, 5 сағаттан кейін пирог дайын!
