Тауық еті - бұл жан-жақты қосалқы өнім, оның көмегімен сіз көптеген дәмді тағамдарды дайындай аласыз. Тауық жүректерін дұрыс дайындау өте қиын деп саналады - көптеген адамдар мұндай тағамды аспаздық өңдеу өте ұзақ болуы керек деп санайды.
Шындығында, көп жағдайда тауық жүректерін өңдеу және дайындау көп уақытты қажет етпейді. Кейде тауық жүректерін дайындау үшін кем дегенде жарты сағат кетеді, бірақ мұның бәрі аспаздық маманның тікелей қатысуынсыз жүреді. Сонымен қатар, тағам өте арзан және қанағаттанарлық болып шығады.
Негізінде тауық жүректерін әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады - қайнатыңыз, бұқтырыңыз, қуырыңыз, олардан палау жасаңыз немесе маринадтаңыз. Көбінесе оларды фольгада да пісіреді (бұл жағдайда тауық жүректерін мүмкіндігінше шырынды және жұмсақ ету үшін фольга тығыз жабылады). Сіз сондай-ақ тауық етінен өте дәмді салат жасай аласыз.
Салатты дайындау үшін бізге қажет: жарты килограмм тауық еті, жарты килограмм жаңа піскен саңырауқұлақ (саңырауқұлақ алған дұрыс), бір банка консервіленген жүгері, бір үлкен пияз, зәйтүн майы, сірке суы, соя тұздығы, тұз және дәміне қарай бұрыш, безендіруге арналған жаңа шөптер.
- Тауық жүректерін лавр жапырақтарымен аздап тұздалған суда бір сағат қайнатыңыз.
- Қайнатылған жүректерді кішкене текшелерге кесіңіз.
- Саңырауқұлақтарды қуырғыш табада кішкене өсімдік майына он бес минут қуырыңыз.
- Пиязды үлкен жартылай сақиналармен кесіңіз де, қайнаған суға бланш салыңыз (пияз қытырлақ болып қалуы керек, бірақ сонымен бірге олардың ащылығының көп бөлігін жоғалтады).
- Саңырауқұлақтарды кесектерге кесіңіз, туралған жүректермен, жүгерімен және дайын пиязбен лақтырыңыз.
- Салат тұздығын жасаңыз: зәйтүн майының аз мөлшерін соя соусымен және сірке суымен араластырыңыз.
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз, үстіне үстіне тұздық салыңыз.
- Қызмет көрсетер алдында шөптерді майдалап тураңыз және салатты безендіріңіз.
