Шошқа еті - арнайы рецепт бойынша тұтастай пісірілген шошқа еті. Бұл тағам нәзік, майсыз етті сүйетіндер арасында танымал. Әр түрлі салаттарды дайындаған кезде қайнатылған шошқа етін қолдану өте ыңғайлы.
Алма қосылған шошқа етінен жасалған салат
Қайнатылған шошқа етінің дәмі алманың балғындығымен және маринадталған қиярдың өткірлігімен үйлесетін қарапайым және жылдам салат. Салатты дайындау үшін сізге қажет:
- қайнатылған шошқа еті - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- алма - 1 дана;
- маринадталған қияр - 2 дана;
- жасыл салат - 50 г;
- майонез - 1 ас қасық;
- қаймақ - 2 ас қасық;
- тұз - дәміне қарай;
- қара бұрыш - дәміне қарай.
Салатты дайындау үшін сіз кез-келген қайнатылған шошқа етін ала аласыз. Етті жіңішке етіп турап, салат ыдысына салу керек. Тұздалған қиярды ұзын жіңішке жолақтармен кесу керек. Пиязды тазалап, жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз. Пияздың ащысын кетіру үшін пияздың кесектеріне қайнаған су құйып, 20 минут қоя аласыз.
Көкөністер мен етке майдалап туралған салатты қосыңыз. Алманы бұрын жуылған және қабығынан тазартылған ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Бұл салат қаймақ, майонез, тұз және бұрыш қоспасымен киінген. Ол сэндвичтермен, қытырлақ және крутондармен жақсы үйлеседі.
Бұршақ қосылған шошқа етінен жасалған салат
Бұл салат (бұрынғыға қарағанда қанағаттанарлық) кез-келген мерекелік дастарқанның сәнін келтіреді. Пісіру үшін сізге қажет:
- қызыл бұршақ консервілері - 200 г;
- ақ бұршақ консервілері - 200 г;
- қайнатылған шошқа еті - 300 г;
- қызыл пияз - 1 дана;
- жасыл пияз - 50 г;
- кинза - 50 г;
- маринадталған қияр - 2 дана;
- қант - 1 шай қасық;
- бальзам сірке суы - 1 ас қасық;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық;
- тұз - дәміне қарай;
- бұрыш - дәміне қарай.
Алдымен қызыл пиязды тазалап, мүмкіндігінше жіңішке етіп тураңыз. Жеке ыдыста бальзам сірке суы, қант, тұз, бұрыш және зәйтүн майын араластырыңыз, алынған пиязды алынған қоспамен құйыңыз да, бөлек қойыңыз.
Бұршақ банктерін ашып, сұйықтықты ағызып, бұршақты үлкен ыдысқа немесе табаққа салыңыз. Шошқа шошқасын жіңішке жолақтармен немесе ерікті тілімдермен кесу керек. Сондай-ақ, қияр белдеулеріне кесіледі. Жасыл пияз бен кинза мұқият жуылады және кездейсоқ туралады (өте дөрекі емес). Бұршаққа қайнатылған шошқа, шөптер, қияр қосып, араластырыңыз. Салатқа пиязды тұздықпен қосып, бәрін қайтадан жақсылап араластырыңыз.
Пісірілген шошқа еті, жаңғақ және гүлді қырыққабат қосылған салат
Өте әдемі, ерекше және дәмді салат. Саған қажет болады:
- қайнатылған шошқа еті - 300 г;
- түсті қырыққабат - 300 г;
- шампиньондар - 300 г;
- шұңқырлы зәйтүн - 1 ас қасық;
- грек жаңғағы - 4 ас қасық;
- тәтті болгар бұрышы - 2 дана;
- жаңа аскөк - 50 г;
- тұз - дәміне қарай;
- бұрыш - дәміне қарай;
- майонез - дәміне қарай;
- өсімдік майы - қуыруға арналған.
Алдымен, қырыққабатты жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Ол жұмсақ және шырынды болуы керек. Қырыққабатты гүлге бөліп, кішкене тілімдерге кесу керек. Содан кейін сіз саңырауқұлақтарды дайындауды бастауыңыз керек: мұқият жуыңыз, жұқа тілімдерге кесіңіз және өсімдік майына аздап қуырыңыз.
Болгар бұрышын шайыңыз, қабығын аршып, кішкене жұқа тілімдерге кесіңіз. Аскөкті жақсылап шайып, ұсақтап тураңыз. Шошқа шошқасын тілімдерге немесе жіңішке жолақтарға кесу керек.
Салат ыдысында қырыққабатты, қайнатылған шошқа етін, бұрышты араластырыңыз, саңырауқұлақтарды, аскөк қосып, бәрін мұқият араластырыңыз. Жаңғақ, туралған зәйтүн себіңіз, тұз, бұрыш қосып, қайтадан араластырыңыз. Майонезді қызмет етер алдында қосу керек.
