Сиыр еті құрамындағы белоктар мен майлардың тепе-теңдігіне, сондай-ақ көптеген дәрумендер мен минералдардың болуына байланысты диеталық ет болып саналады. Егер сіз салмақ жоғалтып жатсаңыз немесе салмақ қосудан қорқатын болсаңыз, сиыр етінің етін қорықпай жеуге болады.
Сиыр етінен жасалған стейк
Көшеде дәстүрлі барбекюге жақсы балама грильде сиыр етінен жасалған стейк болады. Бұл тағамды жасау үшін сізге қажет: жаңа сиыр еті - 1 кг; дәміне қарай тұз, бұрыш және басқа да дәмдеуіштер.
Етті дұрыс таңдау өте маңызды: ол өте жаңа піскен болуы керек. Егер сіз мұздатылған немесе ескірген ет алсаңыз, стейк тым қатал әрі дәмсіз болып шығады. Жоғары сапалы сиыр етінің шырыны қызыл шырынды, сонымен қатар тек жаңа етке тән жағымды иіске ие болуы керек. Сыртқы түрі мәрмәрға ұқсас құрылым құрылымы жұмсақ және талшықты болуы керек.
Пісірудің алдында сиыр етін тамырлар арқылы қалыңдығы 1-1,5 см алақанның көлеміндей етіп кесу керек, содан кейін стейктерді аздап шайқап, тұз, бұрыш, дәмдеуіштермен қосып, 40 минуттай маринадтауға қалдырыңыз..
Осы уақыттан кейін дайын ет бөліктерін темір сөреге ыстық көмірлердің үстіне қойып, стейктер орташа пісірілген етіп әр жағына 3-4 минуттай қуыру керек. Егер сіз аз дайындалған етке әуес болсаңыз, сіз пісіру уақытын қысқарта аласыз. Дайын сиыр стейктеріне сарымсақ томат соусымен немесе аджикамен бірге қызмет етуге болады.
Жеңіл сиыр етінен жасалған салат салаты
Сиыр етінің салат салатын айыптау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: сиыр еті - 100 г; жасыл салат; цуккини - 1 дана; баклажан - 1 дана; болгар бұрышы - 1 дана; шие қызанақтары - 4-5 дана; рукола; розмарин. Тұздықты дайындау үшін жарты лимонның шырынын алыңыз; ақжелкен; зәйтүн майы - 70 г; сарымсақ қалампыры.
Алдымен тұздықты дайындаңыз: ақжелкен мен сарымсақты ұсақтап тураңыз, оған лимон шырыны мен зәйтүн майын қосып, жақсылап араластырыңыз да, біраз уақыт қалдырыңыз. Баклажандарды, цуккиниді және болгар бұрыштарын сақиналарға кесіңіз.
Осылайша дайындалған көкөністерді гриль табасында бір жағынан 4 минут қуырып, содан кейін аударып, тағы 2 минут қуыру керек. Көкөністерді қуырған кезде оларды салат майымен майлаңыз. Содан кейін, етті табаға салыңыз да, оны екі жағынан 2-3 минут қуырыңыз.
Алдымен жасыл салат пен руколаны терең салат ыдысына салыңыз, үстіне тұздық құйыңыз. Салаттың салқын бөлігі дайын. Үстіне жылы грильде көкөністер мен ет салып, тұздықтың қалған бөлігіне құйып, содан кейін шие қызанақтары мен розмарин бұтағымен безендіру керек.
