Сүзбе - бұл балаларға және олардың денсаулығы мен пішініне қарайтын адамдарға ұсынылған пайдалы ашытылған сүт өнімі. Майсыз сүзбеден, ірімшік торттарынан және кастрюльдерден диеталық котлеттер мен тағамдар пасталарына дейін ондаған пайдалы және дәмді тағамдар дайындауға болады. Өнім жемістермен, көкөністермен, дәмдеуіштермен және шөптермен үйлеседі, бұл мәзірді айтарлықтай әртараптандыруға мүмкіндік береді.
Диеталық сүзбе тағамдары: артықшылығы және тағам дайындау ерекшеліктері
Сүзбе - төмен калориялы диеталардың таптырмас қатысушысы. Өнім ақуызға бай, құрамында май аз және «жылдам» көмірсулар бар. Сүзбе тағамдарын үнемі пайдалану салмақты азайтуға, ас қорытуды жақсартуға және метаболизмді қалыпқа келтіруге көмектеседі. Сонымен қатар, мұндай тамақ жоғары тағамдық құндылыққа ие және ұзақ уақыт бойы қанықтылық сезімін қамтамасыз етеді, бұл сізді бұзуға және диетаны мерзімінен бұрын аяқтауға мүмкіндік бермейді.
Үйде жемістер, көкөністер, дәмдеуіштер бар тағамдар сіздің тағамдарыңызды әртараптандыруға көмектеседі. Тағамды пешке пісіріп, қайнатқан немесе буға пісірген дұрыс, майға қуыру алынып тасталынады. Көптеген ыдыс-аяқтарды алдын-ала дайындап, мұздатуға болады, оларды қолданар алдында қажетті күйге келтіреді. Тағам пайдалы болуы үшін майдың төмен пайызы бар жаңа және сапалы сүзбені таңдау керек. Ең пайдалы өнім үй жағдайында жасалады, сүзбе сатып алғанда міндетті түрде шығарылған күнін және жарамдылық мерзімін тексеру керек.
Сүзбелік мусс: классикалық десерт
Диета кезінде десерттерден бас тартудың қажеті жоқ - тағамдарды дұрыс таңдап, олардың мөлшерін қадағалап отыру керек. Нәзік үлпілдек үйдегі сүзбе муссы сіздің тағамыңызды толықтырады, дәстүрлі таңғы асты немесе түстен кейінгі тағамды ауыстырады. Бір порцияда бар-жоғы 50 калория бар, сіз күн сайын осындай десертті ішуге болады. Ыдыс шынымен дәмді болып шығуы үшін, сүзбе жаңа піскен, жұмсақ, пісірілмеген болуы керек. Егер жидектер қышқыл болып көрінсе, сіз кішкене стевия сиропын қосуға болады.
Құрамы:
- 500 г майсыз сүзбе (жақсырақ үй);
- 130 мл майсыз сүт;
- 2 жұмыртқаның ағы;
- 1 ас қасық. л. картоп крахмалы;
- 100 г жаңа піскен жидектер (құлпынай, таңқурай, бүлдірген).
Ақты сарылардан бөліп алыңыз, оған бір шөкім тұз қосып, қатты тығыз көбікке ұрыңыз. Сүзбені блендермен толығымен біртектес болғанға дейін тесіңіз. Егер дәндер кездессе, массаны електен сүртуге болады, бірақ бұл көп уақыт пен күш жұмсауды қажет етеді.
Миксерде жуылған және кептірілген жидектерден пюре алыңыз, оған сүт пен крахмал қосыңыз. Жидек массасын сүзбеге енгізіңіз, бұлғанған белоктарды бөліктерге салыңыз. Қоспаны тегіс және әуе болғанша шайқауышпен араластырыңыз. Дайын муссты ыдысқа жіберіңіз, тоңазытқышқа жарты сағат қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында жаңа піскен жидектермен немесе жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.
Жалқау тұшпара: балалардың сүйікті тағамы
Таңертеңгілік немесе кешкі асқа арналған қарапайым тағам. Оған қатты дәндері жоқ үй сүзбесі сәйкес келеді. Тұшпараны қаймақ қосып жылы күйде беріңіз. Қанттың пропорциясы дәміне қарай реттеледі.
Құрамы:
- 450 г жаңа піскен сүзбе;
- 1 жұмыртқа;
- 140 г бидай ұны;
- 1-2 ас қасық. л. Сахара;
- тұз;
- бір шөкім ванилин.
Сүзбені ыдысқа салыңыз, шанышқымен жақсылап илеңіз. Жұмыртқа мен тұз қосып, араластырыңыз. Қант пен ванилин құйыңыз, кристалдар толығымен ерігенше ұнтақтаңыз. Ұнды електен өткізіп, сүзбе массасына бөліктер қосыңыз. Қамыр жеткілікті тығыз болуы керек, егер ол сұйық болып шықса, оған көп ұн қосуға болады.
Қамырды қолыңызбен илеңіз. Дұрыс дайындалған масса серпімді, алақанға аздап жабысады. Оны шұжықтарға айналдырыңыз, әрқайсысын бөліктерге бөліңіз, оларды саусақтарыңызбен аздап басыңыз, ұқыпты дөңгелектелген пішін беріңіз.
Суды қайнатыңыз, аздап тұз қосыңыз. Тұшпараларды қайнаған суға салыңыз, бұйымдар жабысып қалмас үшін оларды саңылаулы қасықпен түбімен жүргізіңіз. Тұшпара қалқып шыққанша 3 минуттай пісіріңіз, оларды ұстаңыз, суды ағызыңыз. Өнімдерді табаққа салыңыз, қаймақ үстіне құйыңыз және қызмет етіңіз.
Пештегі ірімшік: қадамдық дайындық
Дәстүрлі ірімшік пирогтары табада қыздырылған өсімдік майына қуырылады. Дегенмен, диеталық мәзір қуыруды жоққа шығарады, оны пісірумен ауыстырған дұрыс. Процесс барысында өнімдер көтеріліп, пышной және жұмсақ болады, тәбетті алтын-қоңыр қабыққа ие болады. Кәдімгі бидай ұнының орнына сіз сұлы майын пайдалана аласыз, шырындылық үшін өнімдердің қатарына жаңадан дайындалған алмұрт пюресі қосылады.
Құрамы:
- 380 г майсыз сүзбе;
- 3 жұмыртқаның ағы;
- 1 тәтті піскен алмұрт;
- 0,5 кесе сұлы ұны;
- 1 шай қасық Сахара;
- 0,25 шай қасық ұнтақталған даршын.
Сүзбені електен сүртіңіз немесе шанышқымен жақсылап илеңіз. Масса біртекті, жұмсақ, кесектерсіз болуы керек. Алмұрт қабығын аршып, тұқымын алып тастап, целлюлозаны блендерде ұрып, қантпен араластырыңыз. Картоп пюресін сүзбемен біріктіріңіз. Жұмыртқаның ағын қатты болғанша шайқаңыз.
Сүзбеге сұлы ұны мен бұлғанған жұмыртқаның ағын бір-бірлеп қосыңыз. Егер дайын сұлы майы болмаса, сұлы майын блендерде немесе кофе тартқышта ұнтақтаңыз. Үлпілдек біртекті қамырдан шарлар жасап, оларға сәл тегістелген пішін беріңіз. Дайындамаларды пісіру қағазымен жабылған пісіру парағына қойыңыз, 190 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 25-30 минут пісіріңіз. Дайындықты тіс тазалағышпен тексеріңіз, тесу кезінде қамыр оған жабыспауы керек. Чизкейлерді жылы күйде беріңіз.
Баяу пісіргіштегі сүзбе кастрюлі: рецепт бойынша қадам
Баяу пісіргіште сіз нәзік және әуе кастрюльді тез дайындауға болады. Мейізді ұнатпайтындар массаға кез-келген пропорцияда туралған кептірілген өрік, қара өрік немесе кептірілген шие қосуы керек. Сіз тіпті қанттың мөлшерін көбейту арқылы кептірілген жемістерден мүлдем бас тарта аласыз.
Құрамы:
- 500 г кесектерсіз жұмсақ сүзбе;
- 3 жұмыртқа;
- 50 г сары май;
- 40 г жарма;
- 50 г түйіршіктелген қант;
- 50 г мейіз;
- 0,5 шай қасық ванильді қант;
- тұз.
Мейізді шайыңыз, жылы суға жарты сағат салып қойыңыз. Дуршлагқа тастаңыз, сұйықтық ағып кетсін, кептірілген жемістерді қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Ақты сарылардан бөліп алыңыз, қатты тұзды көбікке кішкене тұзбен шайқаңыз. Сарысын сүзбе, жарма, қарапайым және ванильді қантпен жақсылап ұнтақтаңыз. Массаны біртектес етіп жасау үшін және кристалдар тез ериді, иммерсиялық блендерді қолданған жөн. Төменнен жоғарыға дейін ақырын араластыра отырып, қоспаға мейіз және бұлғанған жұмыртқаның ағын қосыңыз.
Мультипісіргіш ыдысын еріген сары маймен майлаңыз, сүзбе массасын жайыңыз, бетін аспаздық шпатламен тегістеңіз. Қақпақты жабыңыз, пісіру бағдарламасын орнатыңыз. Егер мультипісіргішті қолдансаңыз, клапанды ашық қалдырыңыз. 20-30 минут пісіріңіз, дәл уақыт мультипісіргіштің үлгісіне байланысты. Кәстрөлді кесектерге кесіңіз, табақтарға салыңыз, ванильді тұздықты, қоюландырылған сүтті немесе қаймақ қосыңыз.
Сүзбенің таралуы: қарапайым және пайдалы
Сіз сүзбеден - сэндвич-макароннан тәбетті және өте пайдалы тағамдар жасай аласыз. Оның құрамында 100 г өнімге 120 калориядан көп емес, тез сіңімді, әрі жоғары калориялы ірімшікті және өте пайдалы емес шұжықты алмастыра алады. Негізгі рецептерді игере отырып, сіз жаңа көкөністер мен шөптер қосып, хош иістің тамаша үйлесіміне қол жеткізе отырып, қиялға беріле аласыз.
Құрамы:
- 100 г майсыз жаңа піскен сүзбе;
- 1 ас қасық. л. қоспасыз йогурт;
- 100 г жаңа қияр;
- 1-2 түйір сарымсақ;
- тұз;
- жаңа аскөк.
Сүзбені езіңіз, йогурт пен тұзбен араластырыңыз. Қаласаңыз, кішкене қара бұрыш қосуға болады. Қиярды қабығынан тазалаңыз, ірі үккіште үккіште үккіште өткізіп, артық сұйықтықты сығыңыз. Сарымсақты өте ұсақтап тураңыз немесе баспасөзден өткізіңіз.
Сүзбені қиярмен, сарымсақпен, майдалап туралған аскөкпен араластырыңыз. Макарон өнімдерін тоңазытқышта бір тәуліктен артық сақтамаңыз, әсіресе дәнді немесе қара бидай нанымен дәмді болады. Тәбетті басқа көкөністермен де жасауға болады: қызанақ, болгар бұрышы, пісірілген баклажан, үгітілген цуккини, жасыл пияз немесе бұршақ.
