Дүкеннен күріш сатып алғанда, адамдар оның шығу тегі туралы ойлануы екіталай. Сонымен қатар, осы дәнді дақылдан жақсы өнім жинау үшін сізге көп жұмыс жасау керек, сонымен қатар ол қолмен жасалады.
Күріш өсіру
Күріш дәстүрлі түрде ылғалды топырақта өсіріледі. Алайда, бұл әрдайым бола бермейтін. Бастапқыда ол құрғақ далада өскен. Тек кейіннен қытайлықтар өсімдік ылғалды топыраққа отырғызылса, оның өнімділігі 20 есе өсетіндігін анықтады. Су күріш дақылдарын суықтан және ыстықтан сақтайды, сонымен қатар арамшөптерді жояды және фермерлер өздері ұстайтын табиғи тыңайтқыштардың деңгейін сақтайды.
Күріш өсіру алқапты өңдеуден басталады. Айту керек, күріш алқаптарында машиналар әлі де қолданылмайды, ал жер әлі соқамен жыртылады. Ол біртекті массаға айналдырып, көп сумен араласады.
Күріштің дәндерін алдын-ала арнайы «жылыжайларға» отырғызады, өйткені егер олар бірден су басқан алқапқа отырғызылса, олардың көпшілігі өнбеуі мүмкін. Биіктігі 10 см болатын көшеттер алқапқа отырғызылады. Сонымен қатар, оларды өз қолдарымен жерге отырғызудың қажеті жоқ. Сіз оларды суға тастауыңыз керек, олар өздері тамырлайды.
Күріштің пісуіне 5-7 ай қажет. Рас, жақында 3 айда пісетін көптеген сорттар жасалды. Өркендер 50-60 см көтерілгенде күріш гүлдей бастайды. Оның гүл шоғыры таңертең гүлдейтін 70 кішкентай гүлден тұрады. Олардың тәтті және нәзік хош иісі пісірілген күріштің иісіне өте ұқсас.
Гүлдену аяқталған кезде дәндер пайда болады, оны кейіннен жейді. Жиналған күріш тікелей жолдарда немесе үйлердің жанында кептіріліп, әдеттен тыс күріш «кілемі» қалыптасады.
Сақтау және тамақтану
Күріштің өте жақсы және ыңғайлы қасиеті бар - ол көптеген басқа дақылдардан айырмашылығы сол жерде ұзақ жылдар бойы өсе алады. Жаңа жиналған күріш бір жылға жақсы жетеді, содан кейін сарғайып бастайды. Дүкеннен сатып алсаңыз, оны мөрленген қорапта 3 жылға дейін сақтауға болады.
Қытай, Үндістан, Корея сияқты елдер үшін күріш негізгі тамақ болып табылады. Онсыз орыс тағамдарын елестету мүмкін емес. Ресейдегі сүйікті тағамдардың қатарына палау, күріш ботқасы, күріш пен жұмыртқа қосылған пирогтар жатады.
Күріштің адам ағзасына пайдасы өте зор. Бұл күрделі көмірсулардың, талшықтардың, ақуыздардың, В тобындағы дәрумендер мен минералдардың таптырмас көзі. Салмақ жоғалту үшін қоңыр күріштен жасалған тағамдарды жеген дұрыс. Сонымен қатар, мұндай диета асқазан жарасы мен қатерлі ісіктің алдын алу болып табылады.
