Сырлы сүзбе - көпшілікке бала кезінен таныс тағамдар. Бүгін оны дүкеннен сатып алуға болады. Алайда, қоспалардың көптігі, өсімдік майлары дүкендегі ірімшікті балалық шақтың дәмінен айырады. Тамаша нұсқа - бұл десертті өз қолыңызбен пісіру.
Үйде қарапайым глазурьлі сүзбе дайындауға сізге келесі өнімдер қажет: 200 г сүзбе, 100 г шоколад, 50 г май, 3 ас қасық. л. қоюландырылған сүт. Майсыз, құрғақ және ұнтақталған сүзбені қабылдаған дұрыс. Майлы сүзбе ылғалды және жұмсақ болады, бұл оларды тығыз негізге жарамсыз етеді. Табиғи құрамы бар шоколадты таңдаңыз. Өсімдік майы бар шоколад, глазурьге ерігеннен кейін, адам танымастай өзгеріп, дәміне қарай өзгеруі мүмкін, сонымен қатар ол қажетті консистенцияға жете бермейді. Сіз шоколад түрімен тәжірибе жасай аласыз, мысалы, ақ түсті таңдаңыз. Майдың кез-келген майын қолданыңыз, бірақ майлы жақсырақ. Қою сүт қантты алмастырады және десертке жағымды дәм береді.
Қою сүттің орнына қант қосылған кілегей қолдануға болады.
Алдымен аязды дайындаңыз. Сіз сүзбе массасын тарататын қалыптарды алыңыз. Силиконды қолданған жөн, өйткені дайын сүзбе олардан оңай және бұзылмайды. Осы мөлшердегі тағамға төрт маффин қаңылтыры жеткілікті. Шоколадты сындырып, толығымен ерігенше су ваннасында ұстаңыз. Аспаздық щетканы алыңыз және қалыптарды бірінші шоколад қабатымен майлаңыз, содан кейін тоңазытқышта қатты күйге келтіріңіз. Ол қатайған кезде қайтадан жағыңыз, және тағы сол сияқты 2-3 рет. Бұл тығыз шоколад қабатын қалыптастырады. Пішінді тоңазытқышта қалдырып, тәтті сүзбе массасын жасауға кірісіңіз.
Сырлы сүзбе дайындаған кезде қалыптарды пайдаланудың қажеті жоқ. Жай, қолмен созылған немесе дөңгелек пішінді қажетті пішінге келтіріңіз. Қасыққа салып, жан-жағынан еріген шоколадтың үстіне құйыңыз.
Май жұмсару үшін алдымен бөлме температурасында отыруы керек. Оны сүзбемен бірге блендер ыдысына салыңыз да жақсылап араластырыңыз. Сіз кесектерсіз біртекті масса алуыңыз керек. Оған қоюландырылған сүтті қосып, қайтадан шайқаңыз. Нәтижесінде өте қалың паста пайда болады. Егер сіз оны жұмсартқыңыз келсе, оған қоюландырылған сүт немесе аздап кілегей қосыңыз. Сүт сүзбесін қаңылтырға болашақ сүзбенің түбі тегіс болып шығатындай етіп орналастырыңыз. Оны бірнеше рет шоколадпен тазалап, тоңазытқышта 20 минутқа қойыңыз. Осыдан кейін, сіз пішіндердегі сүзбені мұқият алып тастап, қызмет ете аласыз.
Бұл ақ сүзбенің қарапайым классикалық рецепті, оны қаласаңыз әртараптандыруға болады. Толтыратын шоколадты оған жылдам какао ұнтағы немесе шоколад чиптерін қосу арқылы жасауға болады. Сіз көкнәр тұқымын немесе жаңғақ үгіндісін, кокос үлпектерін, еритін кофе ұнтағын қосуға болады. Ірімшік пирогтарын сүзбеге джем немесе жидектер қосып жемісті де жасауға болады. Дүкенде сатып алынған шоколадтың орнына мұздануды қолдануға болады. Ол үшін 5 ас қасық ериді. л. ерімейтін какао ұнтағы, жарты стакан қант, 3 ас қасық. л. сүт және 50 г май. Шоколад массасы салқындаған кезде қажетті консистенцияны ала бастайды.
