Бұл дәстүрлі итальяндық тағам әлемнің көптеген елдерінде бұрыннан ыстық. Толтырғыштардың әртүрлілігі біздің қиялымызға ерік береді және біз оны үйде дайындауға қуаныштымыз.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 1 стакан ұн және үстелдің шаңын тазарту үшін тағы біраз
- - 1 жұмыртқа
- - 150 мл сүт
- - 1/4 шай қасық. құрғақ ашытқы
- - 1 шай қасық Сахара
- - бір шымшым тұз
- Толтыру үшін:
- - 300 гр күркетауық төс еті
- - пияздың 1/2 сабағы
- - 1 пияз
- - 1 қызыл болгар бұрышы
- - шампиньон саңырауқұлақтарының 5 қақпағы
- - 3 ас қасық. л. терияки тұздығы
- - 200 г чедр ірімшігі
- - 1 ас қасық. л. зәйтүн майы
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындайық. Ол үшін біз ашытқыны қант пен тұз қосылған жылы сүтке ерітеміз. Жұмыртқаны ұнға араластырыңыз және үнемі жұқа сүт ағынымен араластырыңыз. Қолдарыңызбен (немесе араластырғышпен) 5 минут жақсылап илеңіз және көтерілу үшін қалдырыңыз, сызбалары жоқ бөлмеде, 1, 5 сағат.
2-қадам
Толтырманы дайындайық. Күркетауықтың төс етін ағын сумен шайып, тұзды суда қайнатыңыз. Содан кейін оны суытып, кесектерге кесіңіз. Шампиньондарды ағын сумен жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз және кесектерге кесіңіз. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және белдеулеріне кесіңіз. Саңырауқұлақтар мен пиязды зәйтүн майына 10 минут қуырыңыз, тұз бен бұрыш қосып, терияки соусын қосып, қақпақтың астындағы баяу отта тағы 5 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Пиязды ағынды сумен мұқият шайыңыз, құрғатыңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз. Болгар бұрышы, сонымен қатар, ағынды судың астында ашыңыз, оны құрғатыңыз, өзегін алыңыз және белдеулеріне кесіңіз. Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Толтыру дайын!
4-қадам
Қамыр көтерілгеннен кейін, үстелді ұнға себіңіз де, қамырды қалыңдығы шамамен 1 см жайыңыз, қамырды дайын қалыпқа салыңыз да, үстіне қабатты етіп жайыңыз. Төменгі қабат - саңырауқұлақтар мен пияз, содан кейін күркетауық, содан кейін пияз және болгар бұрышы, ақырында ірімшік. Біз алдын ала қыздырылған пеште 180 С температурада 20 минут пісіреміз.
