Брауни - дәстүрлі американдық десерт, ол шоколадты торт пен печенье арасындағы крест. Бұл аспаздық шедевр кофе немесе сүтпен жақсы үйлеседі. Ұлыбританияда бромдарды балмұздақпен жеу әдеттегідей.
Бұл қажетті
-
- ащы шоколад - 200 г;
- май - 150 г;
- какао ұнтағы - 1 ас қасық;
- қант - 200 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- ұн - 100 г;
- жаңғақтар - 1/2 кесе;
- ванилин;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
17 см-ден 30 см-ге дейін емес төртбұрышты пісірме табақты алыңыз, ыдыс-аяқтың тереңдігі орташа болуы мүмкін, өйткені десерт жұқа қабатта пісіріледі. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз және ыдыс жылы болу үшін қалыпты пешке салыңыз.
2-қадам
Тұздалмаған сары май мен қара шоколадты 40-тан 80% какаоға дейін ерітіңіз. Мұны су моншасында жасауға болады: диаметрі үлкен және кіші 2 контейнер дайындаңыз. Үлкен кастрюльге су құйып, пештің үстіне қойыңыз. Сұйықтық ыстық болған кезде оған ингредиенттердің кішкене ыдысын батырыңыз. Шоколад пен майды үнемі араластырыңыз.
3-қадам
Шоколад-кілегей қоспасын оттан алып, оған қант, какао ұнтағы және 2 пакет ванилин қосыңыз. Біртектес консистенцияны алу үшін бәрін мұқият араластырыңыз. Егер шоколадта 70% -дан астам какао болса, қант мөлшерін аздап көбейтуге болады. Композицияға жұмыртқаны біртіндеп қосыңыз, әрқайсысынан кейін араласуды тоқтатпаңыз.
4-қадам
Ұн мен туралған жаңғақтарды қосыңыз. Жаңғақтарды блендерде, кофе тартқышта немесе ет тартқышта тез ұсақтауға болады. Қамырға арналған кәдімгі илектеу түйреуіш те жаңғақтарды жақсы ұсатады. Шоколадты брауниге жержаңғақ, пекан, бадам, фундук, Бразилия жаңғағы мен жаңғақты таңдаған дұрыс. Қамырды аздап тұздап, қайтадан араластырыңыз.
5-қадам
Пісірме табақты маймен майлаңыз. Қамырды ыдысқа құйып, пешке жарты сағатқа қойыңыз. Осы уақыттан кейін дайын десертті пештен шығарып, суытыңыз. Браундар үстіңгі жағынан қатты, ал ішкі жағынан сәл дымқыл болуы керек.
6-қадам
Десертті тоңазытқышқа салыңыз, сонымен бірге салқындатылған одан да жақсы. Бұған дейін сиропты сироппен тамшылауға болады. Десертті балмұздақпен немесе капучиномен бірге беріңіз. Шоколадты брауниктер тоңазытқышта 2-3 күн жақсы сақталады.
7-қадам
Рецептті өз қалауыңыз бойынша өзгертіңіз. Сіз жаңғақтарды ұнатпайтын болса, оларды алып тастай аласыз, қамырға шие сияқты кептірілген жидектерді қосыңыз, ингредиенттер тізіміне крем-фрахе немесе апельсин қабығын қосыңыз.
