Жаңа өрік беретін нәзік сүзбелі торт аздап қышқылымен, сіздің отбасыңыз үшін дәмді десертке айналады немесе мерекелік шай кешін безендіреді. Тамақтың ерекшелігі - өрікке жасырылған бал қосылған жаңғақ.
Бұл қажетті
-
- Қамыр:
- 2 кесе ұн;
- 1, 5 шай қасық құрғақ ашытқы;
- 150 мл сүт;
- 2 жұмыртқа;
- 100 г май немесе маргарин;
- 1 ас қасық өсімдік майы;
- ½ кесе қант;
- ¼ шай қасық тұз.
- Толтыру:
- 7-10 дана құрғақ печенье;
- 700 г майсыз сүзбе;
- 3 жұмыртқа;
- 3 ас қасық алдау;
- 300-400 г тәтті өрік;
- 1 шай қасық наубайшы ұнтағы;
- грек жаңғағы;
- 1 шай қасық лимон шырыны;
- 3 ас қасық Сахара;
- бал;
- ұнтақталған даршын.
Нұсқаулық
1-қадам
Ашытқысыз қамырды дайындаңыз. Терең кесеге жылы қайнатылған сүтті құйыңыз, ашытқы мен тұз қосыңыз. Барлық компоненттер толығымен ерігенше мұқият араластырыңыз. Оны 10-15 минутқа қалдырыңыз. Жұмыртқаны бөлек ыдыста қантпен езіңіз, содан кейін ашытқы қосылған сүтке қосыңыз. Қамырды араластыра отырып, ақырын ұн қосыңыз.
2-қадам
Сары майды немесе маргаринді ұсақтап турап, жылы жерге қойыңыз немесе сары май ерігенше су ваннасына салыңыз. Қамырға жылы сары май қосып, бір ас қасық өсімдік майын қосып, қамыр сіздің қолыңызға жабысып тоқтағанша илеңіз. Дайын қамыр консистенциясы бойынша жұмсақ болуы керек. Оны ұннан жасалған ағаш тақтаға салыңыз, таза сүлгімен жауып, жылы жерге қойыңыз. Қамыр көтерілген кезде оны илеу керек және қайтадан көтерілуіне мүмкіндік беру керек, содан кейін сіз пирожныйды құра бастауға болады.
3-қадам
Қамыр дұрыс болған кезде, толтыруды дайындаңыз. Жұмыртқаны қантпен араластырыңыз және әуе массасы пайда болғанға дейін шайқаңыз. Сүзбені електен сүртіңіз, оған жарма, лимон шырыны, шай қасық қопсытқыш ұнтақ қосыңыз, араластырыңыз. Қамырға қантпен ұрылған жұмыртқаны ақырын қосыңыз.
4-қадам
Өріктерді ағын сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Өріктерді мұқият 2 бөлікке бөліп, шұңқырды алып тастаңыз. Грек жаңғағының жартысын немесе төрттен бірін балға батырып, өріктің әр жартысына салыңыз. Печеньелерді ерітіндімен ұсақталған үгінділерге салыңыз.
5-қадам
Пісірме табақты бір түйір маймен майлаңыз және ұнды шаңмен шайыңыз. Қамырды қалыпқа құйыңыз, тегістеңіз және бамперлер жасаңыз. Печеньенің үгіндісін біркелкі етіп жайыңыз, содан кейін жаңғақпен толтырылған өріктерді салып, барлығын сүзбе массасымен жабыңыз.
6-қадам
Сүзбе пирогын өрікпен 180 ° С дейін қыздырылған пеште 50-60 минут пісіріңіз. Дайын тортты ұнтақталған даршынмен себіңіз.
