Мұндай орама мерекелік үстелге ерекше және ерекше қосымша болады. Шырынды сиыр еті, шие, бадам және дәмдеуіштердің үйлесімі кез келген талғампаздардың таңдайын таң қалдырады.
Орамға арналған ингредиенттер:
- 700 г сиыр еті;
- 200 г шие;
- 100 г бадам;
- 3 ас қасық өсімдік майы;
- 1 шай қасық даршын;
- Кептірілген қалампырдың 3 бүршігі;
- тұзды бұрыш.
Тұздыққа арналған ингредиенттер:
- 1 кесе жаңа піскен шие
- 1-2 ас қасық. ас қасық ұн;
- қант, дәміне қарай тұз.
Дайындық:
- Сиыр етін жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және талшықтарды 4 бөлікке кесіңіз. Жіңішке қабаттар алынғанша екі жағынан да шайқаңыз. Содан кейін тақтаймен қабаттасыңыз. Етті тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
- Шиені тұқымнан босатып, бадамды блендермен немесе илектеуішпен тураңыз.
- Сиыр етінен жасалған стейктерді туралған бадаммен себіңіз де, шұңқырлы шие қосыңыз. Тығыз орамға ораңыз, шеттерін тіс сабағымен қысыңыз.
- Қуыруға арналған табада 3 ас қасық өсімдік майын жылытыңыз. Майларды барлық жағынан орамдарды тез қуырыңыз.
- Табаның түбіне орамды жартысынан аздап жауып тұратындай етіп су құйыңыз, дәмдеуіштер - даршын мен қалампыр қосыңыз.
- Ет етін жұмсақ болғанша 40 минут қайнатыңыз.
- Енді шие тұздығын біздің тағамның әдемі таныстырылымына дайындау қалады.
- Құрғақ табада 1-2 ас қасық ұнды аздап қыздырыңыз.
- Шиедегі тұқымдарды алып тастаңыз. Ұнға шие қосыңыз.
- Тұзды дәмдеңіз, аздап қант қосып, қою болғанға дейін қайнатыңыз.
- Етті бұқтыру кезінде пайда болатын шиеге сұйықтықты да қосуға болады.
- Дайын тұздықты електен тегіс болғанша сүрту керек.
Тіс тазалағыштарды алып тастап, ыстық орамдарға қызмет етіңіз. Тұздықты бөлек беруге болады, немесе сіз бірден орамның үстіне құюға болады.
