Кептірілген өрік қосылған өткір қой - бұл шығыс тағамы. Хош иістердің үйлесімі ерекше және сонымен бірге өте жағымды. Қой етін ұнатпайтындарға да тәтті тағам ұнайды.
Бұл қажетті
- - қойдың целлюлозасы - 800 г;
- - кептірілген өрік - 150 г;
- - пияз - 2 дана;
- - сарымсақ - 1 бас;
- - балдыркөк - 2 дана;
- - өрік джемі - 100 г;
- - құрғақ ақ шарап - 150 мл;
- - лимон - 0,5 дана;
- - зәйтүн майы - 3 ас қасық;
- - карри - 1 ас қасық;
- - ұсақталған қызыл бұрыш - 1 ас қасық;
- - қара бұрыш және тұз - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Маринад дайындаңыз. Сарымсақты тазалаңыз, қалампырды баспасөз арқылы өткізіңіз. Қоспаны бір қасық зәйтүн майымен араластырыңыз. Пияз бен балдыркөк сабағын аршып, кішкене бөліктерге бөліңіз. Маринадқа қосыңыз.
2-қадам
Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз және алынған пастаны баяу отта қызарғанша қуырыңыз. Барлығын қызыл және қара бұрышпен дәмдеңіз, карри мен тұз қосыңыз. Шарап құйып, мұқият араластырыңыз.
3-қадам
Сұйықтықты барлық көлемнің жартысына буландырыңыз. Содан кейін джем қосыңыз. Жарты лимонның шырынын тікелей табаға сығып, баяу отта шамамен 20 минут пісіріңіз.
4-қадам
Қойды 3-4 см кубтарға тураңыз. Етті терең ыдысқа салыңыз. Оны салқындатылған маринадпен құйып, маринадтау үшін тоңазытқышта кем дегенде 4 сағатқа қойыңыз.
5-қадам
Кептірілген өрікті 2 жартыға кесіңіз. Ет пен кептірілген өрікті шашлыкқа жіппен жағып, көмірге жұмсақ болғанша қуырыңыз, үнемі айналдырып отырыңыз.
