Лазанья - ең танымал итальяндық тағамдардың бірі, әртүрлі толтырғыштары бар үлпектер тәрізді кастрюль. Бұл тағам сіздің аспаздық қиялыңызға шектеусіз мүмкіндік береді. Микротолқынды пеш пісіруді жылдам әрі ыңғайлы етеді.
Бұл қажетті
-
- Микротолқынды пештегі лазанья үшін:
- қамыр:
- 3 параққа арналған 300 г ұн;
- 3 жұмыртқа;
- тұз.
- Қамырды пісіру үшін:
- 4 литр су;
- 1 ас қасық. л. тұз;
- 1 ас қасық. л. өсімдік майы.
- Ұсақталған ет үшін:
- 150 г тартылған ет;
- 1 қызанақ;
- 2 болгар бұрышы;
- 1 бас пияз;
- 3 түйір сарымсақ;
- 2 ас қасық. л. қызанақ пюресі;
- 50 г қатты ірімшік;
- 150 мл сүт;
- 100 мл қантсыз йогурт;
- ұнтақталған қызыл бұрыш;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- кептірілген насыбайгүл;
- тұз;
- зәйтүн майы.
- Саңырауқұлақты лазанья үшін:
- 200 г жедел кеспе:
- 100 г үгітілген моцарелла ірімшігі;
- 1 кг сиыр еті;
- 1 пияз;
- 1 түйір сарымсақ;
- 200 г консервіленген шампиньондар (сұйықтықсыз);
- 30 г май;
- 60 г томат пастасы;
- 240 г Болонья тұздығы.
- Ірімшік тұздығы үшін:
- 125 г үгітілген ірімшік;
- 90 г май;
- 50 г ұн;
- 440 г сүт.
Нұсқаулық
1-қадам
Микротолқынды лазанья жұмыртқаларын жуыңыз, ыдысқа салыңыз, тұз құйыңыз, оған електен өткен ұн қосыңыз, жұмсақ серпімді қамыр илеңіз, қажет болса су құйыңыз. Қамырды шарға айналдырып, дымқыл сүлгімен жабыңыз, 1 сағатқа қалдырыңыз, ұнтақталған тақтаға жіңішке жайыңыз, одан қалаған мөлшердегі торттарды кесіңіз.
2-қадам
Тұзды су, өсімдік майын қосып, қайнатыңыз, лазанья табақтарын бір уақытта 3-4 бөлікке кастрюльге салыңыз да, жартылай дайын болғанша пісіріңіз. Қамырды кептіру үшін сүлгіге қойыңыз.
3-қадам
Пиязды және сарымсақты қабығынан тазартып, жуып, ұсақтап тураңыз, тартылған етпен араластырыңыз, микротолқынды пешке, тұз бен бұрышқа салыңыз, микротолқынды пештің қақпағы астында 4 минут 650-850 ватт қуырыңыз. Қызанақ пен болгар бұрышын өте ұсақтап тураңыз, қызанақ пюресі (немесе томат пастасы) мен кептірілген насыбайгүлмен араластырыңыз, қоспаны дайын тартылған етке қосыңыз.
4-қадам
Сүт пен айранды тегіс болғанша араластырыңыз, бұрыш, тұз, дәміне қарай насыбайгүл қосыңыз. Микротолқынды пешті зәйтүн майымен майлаңыз, түбіне аздап тұздық құйыңыз, тұздыққа лазанья жапырағын, үстіне толтырғыштың үштен бірін салыңыз.
5-қадам
Лазанья парағын ауыстырып, біткенше толтырыңыз, қамырдың әр парағына тұздық құюды ұмытпаңыз. Қатты ірімшікті ұсақ үккішке үккіште өткізіңіз, лазанья себіңіз, тұздықтың қалған бөлігіне құйыңыз. Микротолқынды пешке салып, 650-850 ватт қуаттылықта 10-15 минут пісіріңіз.
6-қадам
Саңырауқұлақтар қосылған лазанья Пиязды қабығынан тазалап, ұсақтап турап, майға максималды қуаттылықта 1-2 минут қуырыңыз, тартылған ет қосыңыз, әр минут сайын араластыра отырып, 70% қуатпен 7-9 минут қуыруды жалғастырыңыз. Майларды төгіп тастаңыз, саңырауқұлақтарды жуыңыз және кесіңіз, сарымсақты ұсақтаңыз. Ұсақталған етге томат пастасын, боленьдік тұздықты, туралған саңырауқұлақтарды, сарымсақты қосыңыз.
7-қадам
Майды микротолқынды пеште ерітіңіз, ұнды електен өткізіңіз, максималды қуатта 45 секунд қызарғанша қуырыңыз. Сүт құйыңыз, араластырыңыз, максималды қуатта 4-5 минут қайнатыңыз, ірімшік қосыңыз, араластырыңыз.
8-қадам
Микротолқынды пешті алыңыз, маймен жағыңыз, түбіне ірімшік соусын құйыңыз. Лазанья табағын ыстық суға батырыңыз, тұздықтың үстіне қойыңыз, үстіне - ет тұздығының үштен бірі, тегістеп, ірімшік тұздығына құйыңыз. Тағы 2 қабатты жайып, ірімшік тұздығымен құйыңыз, үгітілген ірімшікке себіңіз, 25-30 минут 15-20% қуатпен және грильмен пісіріңіз, оны 10 минут қайнатыңыз.
