Функоза - жіңішке, мөлдір күріш ұнынан жасалған кеспе. Ол көптеген дәстүрлі шығыс тағамдарын дайындау үшін қолданылады. Классикалық тай асханасында асшаяндары бар фунчос тағамы өте танымал.
Бұл қажетті
-
- 80 г құрғақ күріш кеспесі
- 200 г аршылған асшаян
- кішкентай пияз
- 100 г жаңа піскен соя өскіндері
- 20 г жержаңғақ
- 2 ас қасық өсімдік майы
- сарымсақ
- 1 шай қасық Сахара
- 1 ас қасық балық тұздығы
- 1 ас қасық лимон шырыны
- ащы қызыл бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлде судың көп мөлшерін қайнатыңыз, ішіндегі фуншошені қайнатыңыз, оны елекке бүктеп, суды ағызыңыз.
2-қадам
Асшаяндарды жуыңыз, майлықпен құрғатыңыз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз, соя өскіндерін ағын сумен шайыңыз. Егер сізде өскіндер болмаса, сіз оларсыз жасай аласыз немесе оларды кез-келген дәнді дақылдардың өскіндерімен алмастыра аласыз.
3-қадам
Әрі қарай пісіру үшін сізге шұңқыр, қалың қабырғалары бар терең ыдыс қажет, бірақ сіз әдеттегі табақты да пайдаланып көре аласыз. Жаңғақтарды ұсақтаңыз, оларды құрғақ табада ашық қоңыр түске дейін қуырыңыз. Жаңғақтарды тостағанға ауыстырып, әзірге бөліп қойыңыз.
4-қадам
Сол қуырғыш табада өсімдік майын қыздырыңыз (қоймаңыздағыдан жақсы), оған асшаяндарды қуырыңыз, соя өскіндерін, пиязды қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Оларға дайын фуншошты жіберіңіз, бәрін бірге тағы 2-3 минут қуырыңыз.
5-қадам
Табаның мазмұнын туралған сарымсақ пен қантпен дәмдеңіз. Бөлек кеседе балық соусын, лимон шырынын және ыстық бұрыш тұздығын дайындаңыз.
6-қадам
Фунчошені ыдысқа бөліп, дайындалған киімді әр порцияға құйып, қуырылған жержаңғақпен себіңіз.
