Асқа табынушылық әсіресе үлкен мерекелер мен Жаңа жыл қарсаңында өркендейді. Осы уақытта әр үйде дастарханға түрлі салаттар салынады. Олардың кейбіреулері бір аптаға толғаны маңызды емес. Сондықтан үлкен мерекелерден кейін ауруханалардағы жұқпалы аурулар бөлімінде адамдар көп болады.
Бұл қажетті
Салат, майонез, зәйтүн майы, шыны ыдыс, пластик ыдыс, эмальдан жасалған ыдыс, тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс
Нұсқаулық
1-қадам
Тамақтандыру орындарында дәмді салат 30 минуттан аспауы керек. Үйде сақтау мерзімін ұзартуға болады. Көп нәрсе салат тағамына байланысты. Мысалы, зәйтүн майы қосылған жаңа піскен көкөністерден жасалған салатты тоңазытқышта екі сағат бойы шыны ыдыста сақтаңыз. Осы уақыттан кейін көкөністер, әрине, бұзылмайды, бірақ олар жатып қалған көрінеді. Мәселе мынада: туралған көкөністер сыртқы түріне әсер ететін шырын бөледі.
2-қадам
Санитарлық стандарттарға сәйкес, майонезбен майланған салаттың сақтау мерзімі жазда 3 сағатты құрайды. Толтырылмаған салат екі есеге, яғни 6 сағатқа созылуы мүмкін. Егер салатта қандай да бір консервант болса, сақтау мерзімі ұзарады. Әрине, салат 3 сағаттан кейін қышқыл болмайды. Алайда патогендік флораның мөлшері нормадан асып кетуі мүмкін. Сонымен, жазда екінші күні сақталған салатты жеуге кеңес берілмейді.
3-қадам
Салатты сақтау үшін тығыз қақпағы бар шыны ыдысты қолданыңыз. Сонымен қатар, эмальданған, тот баспайтын болаттан жасалған, пластик қаптама қолайлы. Салаттарды ешқашан алюминий ыдыста сақтамаңыз, өйткені олар тағаммен, әсіресе сірке суы немесе қышқылы бар тағаммен әрекеттеседі.
4-қадам
Оливье салатының қыста сақтау мерзімі әр түрлі. Сақтаудың максималды уақыты: 18 сағат. Яғни, Оливье салатын оны жасағаннан кейін 18 сағат ішінде жеу керек. Бұл қазірдің өзінде тәжірибелі салатқа қатысты екенін ескеріңіз. Егер Оливье бос болса, тоңазытқышта 24 сағат сақтаңыз. Мерзімі өткен салатты жеу ас қорытуға, тіпті улануға әкелуі мүмкін. Оливьені ұзақ уақыт сақтау үшін дайындық жасаңыз: картопты, сәбізді, жұмыртқаны кесіңіз. Ал қалған өнімдерді қосыңыз: қызмет етер алдында салатқа маринадталған қияр, бұршақ, шұжық.
5-қадам
Қаймақ, майонез немесе басқа тұздықтармен дәмделмеген ет және балық салаттарын + 4 ° С температурада, яғни тоңазытқышта 18 сағаттан артық сақтауға болмайды. Майонез - тез бұзылатын өнім. Бұл әсіресе ыстық ауа-райында қауіпті. Сондықтан болашақта қолдануға арналған салат ыдысын жасау өте жаман әдет. Қаймақ мүлдем жылы бола алмайды: ол жарты сағат ішінде қышқыл болады. Жасыл бұршақ консервілерін тез бұзылатын тағамдарға жатқызуға болады. Бұршақ салатқа қосар алдында құмыраны ашыңыз.
