Удон - жалпақ бидай кеспесі. Удон - бұл жапон тағамдары, ол XV ғасырда Қытайдан қарызға алынған болса да. Удон әдетте соя тұздығымен және әртүрлі қоспалармен - ет, балық, көкөністермен дайындалады.
Бұл қажетті
- - удон - 1 пакет;
- - ет (сиыр, шошқа еті, күркетауық немесе тауық еті) - 200-300 г;
- - садақ - 1 орташа бас;
- - сәбіз - 1 орта;
- - тәтті болгар бұрышы - 1 дана;
- - соя тұздығы - 4-5 ас қасық;
- - тұз;
- - бұрыш;
- - өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Удонды дайындаудың ең ыңғайлы тәсілі - арнайы вокта. Егер сізде жоқ болса, кез-келген терең табада болады. Ингредиенттер бұқтырылғаннан гөрі қуырылатын етіп жеткілікті жоғары температурада пісіру керек. Бірақ олар күйіп кеткен жоқ.
2-қадам
Сонымен бірге удонды пісіру үшін суды жылыту керек. Дайындау уақыты пакетте жазылған, әдетте он минуттай. Екі-үш минутқа аз пісіріңіз, удон ыстық тұздықта дайын болады.
3-қадам
Пиязды жарты сақина етіп турап, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.
4-қадам
Етті ұзындығы 3-4 см және ені шамамен 1 см жұқа жолақтармен турап, пиязға қосыңыз, 5-7 минут қуырыңыз. Егер сиыр еті қолданылса, ол біраз уақытты алады.
5-қадам
Сәбізді жіңішке жолақтармен кесіңіз, табаға қосыңыз, араластырыңыз, 2-3 минут қуырыңыз.
6-қадам
Тәтті болгар бұрыштарын (қызыл, сары немесе жасыл) белдеулеріне кесіңіз, табаға қосыңыз, араластырыңыз, 2-3 минут қуырыңыз. Сәбіз бен бұрыш аздап қытырлақ болуы керек, ботқа қайнатпау керек.
7-қадам
Көкөністерді сіздің қалауыңыз бойынша пайдалануға болады. Мысалы, пиязды қуырған кезде майдалап туралған сарымсақты қосыңыз (1-2 түйір). Жасыл бұршақтар бұл тағаммен жақсы үйлеседі (ет қуырған кезде қосыңыз). Сондай-ақ, жұқа жолақтарға кесілген цуккини немесе баклажанды қосуға болады (сәбізмен бірге қосыңыз).
8-қадам
Соя соусын құйыңыз, аздап жылытыңыз. Соя тұздығының өзі тұзды, сондықтан сізге тағамға тұз қосу керек пе, соны байқап көру керек.
9-қадам
Дәміне қарай кішкене қант (бір шай қасық), қара бұрыш немесе майдалап туралған чили қосуға болады (ащы әуесқойлар үшін). Сондай-ақ, күнжіт тұқымын қосуға болады. Жаңғақтың жағымды хош иісімен қатар, күнжіт витаминдер мен минералдарға өте бай. Күнжіт тұқымын үнемі тұтыну түрлі аурулардың алдын алуға және емдеуге ықпал етеді.
10-қадам
Удонды тұзды суға қайнатыңыз, суды ағызыңыз. Кеспені табаға қосыңыз, ақырын араластырыңыз, бір минут қыздырыңыз. Дереу қызмет етіңіз.
11-қадам
Удонды тұздықтармен беруге болады - терияки (зімбір және қоңыр қант қосылған соя тұздығы), срирача (чили тұздығы, сарымсақ, қант және сірке суы), сальса (сарымсақ пен чили қосылған қызанақ соусы).
