Профитеролдар - жеңіл қамырдан жасалған, ішіне салмасы бар кішкене тоқаштар. Толтырмаға байланысты, пиритеролдар бірінші тағамға қосымша болуы мүмкін (егер құю ет немесе балық болса), немесе десерт ретінде (егер құю тәтті болса).
Бұл қажетті
-
- 100 г май;
- 150 г тұздалған лосось филесі;
- 300 г тауық бауыры;
- 5 ас қасық қайнатылған қоюландырылған сүт;
- 4 ас қасық қаймақ;
- 1 пияз;
- 1 сәбіз;
- 180 г ұн;
- 50 г жаңғақ;
- 4 жұмыртқа;
- тұз;
- жасыл;
- өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен қамырды дайындаңыз. Кәстрөлде стакан суды қайнатыңыз. Суға 100 г май, 1/4 шай қасық тұз қосыңыз. Бұл массаны қайнатыңыз, содан кейін табаға ұнды қосып, массаны араластырыңыз. Барлығын араластырып, тағы 2 минут пісіріңіз.
2-қадам
Оған массаны салқындатыңыз, оған құйылған шикі жұмыртқа бүктелмейді. Әр жұмыртқадан кейін қамырды мұқият араластырып, жұмыртқаны кезекпен қосыңыз.
3-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз немесе пісіру қағазымен жабыңыз. Кондитерлік шприцтің көмегімен қамырды қағазға кішкене шарларға салыңыз. Доптың диаметрі 3-5 см болуы керек. Доптарды қабық пайда болғанға дейін 30-40 минут пешке салыңыз.
4-қадам
Осы сынақтан 30-дан астам доп шығады, бұл ассортимент жасауға жеткілікті. Мұны істеу үшін сізге толтырудың бірнеше түрін дайындау керек.
5-қадам
Пиязды, сәбізді тазалап, бауырды жуыңыз. Көкөністерді кесіп, өсімдік майымен 4-6 минут қайнатыңыз, табаға бауыр қосып, тағы да 10-13 минут қайнатыңыз, оны жиі араластырыңыз. Жылу орташа болуы керек, ал табаны қақпақпен жабу керек. Бауырды көкөністермен блендерде ұнтақтаңыз. Бауырға 2 ас қасық қосыңыз. қасық қаймақ. Бұл бірінші толтыру болады.
6-қадам
Балықтың тұздалған филесі мен жасылын ұсақтап тураңыз. Балыққа 2 ас қасық қаймақ қосып, араластырыңыз. Бұл екінші толтыру болады.
7-қадам
Жаңғақтарды ұсақтап, қоюландырылған сүтпен араластырыңыз. Бұл үшінші толтыру болады.
8-қадам
Салқындатылған пайда табуды 2 бөлікке бөліңіз. Толтырманы әр бөліктің ішкі жағына қойып, тең жартысын қайтадан допқа салыңыз. Плитеролдың әр түрін әр түрлі етіп безендіріп, қайсысының толтырылуын ажыратыңыз. Ассорти дайын.
