Эклер - шай ішудің керемет нұсқасы. Оларды дайындау үшін сізге экстравагантты ингредиенттер қажет емес, және сіз мүлдем басқа пломбалар ойлап таба аласыз. Үстіне шоколадты глазурьмен немесе қант ұнтағымен жабуға болады, туралған жаңғақпен безендіріңіз.
Бұл қажетті
- - 100 г май немесе маргарин;
- - 250 мл. су;
- - ¼ шай қасық тұз;
- - 220 г ұн;
- - 4 ірі жұмыртқа;
- - 250 г маскарпонон;
- - 120 г қант құмы;
- - 100 мл. ауыр қаймақ (20-22%)
Нұсқаулық
1-қадам
Пешке су ыдысын қойып, қайнатыңыз. Маргарин мен тұз қосыңыз. Қоспа қайнаған кезде оған еленген ұнды қосып араластырыңыз. Қамырдың консистенциясы біркелкі, бірақ берік болуы керек.
2-қадам
Алдын ала қыздырылған пешті 200 градусқа қосыңыз.
3-қадам
Жеке ыдысты алыңыз да, оған жұмыртқаны аздап шайқаңыз. Жұмыртқаны араластыруды тоқтатпастан, оларға қасық қамыр қосыңыз. Дайын қамыр пішінін сақтауы керек, бірақ сонымен бірге ол жұмсақ болуы керек.
4-қадам
Пісіру парағын пісіру қағазымен салыңыз. Кондитерлік шприцті қамырға толтырып, қамырды қағазға сығыңыз. Дайындама түзу жолаққа ұқсас болуы керек.
5-қадам
Эклерлерді пешке 30 минутқа қойыңыз, пісіру кезінде пешті ешқашан ашпаңыз. Эклеріңізді бірден алып тастамаңыз, оларды сөндірілген пеште қалдырыңыз, әйтпесе олар қонуы мүмкін.
6-қадам
Маскарпонды, ұнтақталған қантты және кілегейді шайқап, крем дайындайды. Алынған кремді эклерлер салқындаған кезде тоңазытқышқа салыңыз.
7-қадам
Эклердің көтерілген қуысын толтыру үшін құбыр сөмкесін қолданыңыз және үстіне қант ұнтағын себіңіз.
