Асшаяндарды толықтай ләззат алу үшін оларды дұрыс қайнату жеткіліксіз. Сонымен қатар, дәмді сәтті көрсететін жақсы тұздықты дайындау өте маңызды. Асшаяндарды дайындауға арналған тұздықтардың көптеген рецептері бар.
Бұл қажетті
- Сарымсақ және маринадталған қияр қосылған майонез тұздығы:
- - 100 г майонез;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - жарты лимон;
- - 1 орташа мөлшерде маринадталған қияр;
- - жаңа аскөктің бірнеше бұтағы.
- Ащы тұздық:
- - 1 үлкен қызанақ;
- - 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
- - 1 шай қасық құрғақ паприка;
- - 1 стакан су;
- - ащы бұрыштың кішкентай бұрышы;
- - дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.
- Ірімшік тұздығы:
- - өңделген ірімшік;
- - 100 мл сүт;
- - 2 кішкене пияз.
- Апельсин тұздығы:
- - 200 г майонез;
- - 200 г кетчуп;
- -1 үлкен апельсин.
- Ащы тұздық:
- - 50 г кез келген қатты ірімшік;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - жарты лимон;
- - 1 ас қасық. қасық дайындалған қыша;
- - 3 ас қасық. қасық соя тұздығы.
- Желкек томат тұздығы:
- - 100 г кетчуп;
- - 50 г желкек тамыры.
- Йогурт және авокадо тұздығы:
- - толтырғышсыз 200 г йогурт;
- - жарты лимон;
- - 1 піскен авокадо;
- - жарты шай қасық тұз;
- - 1 шай қасық қант;
- - 1 ас қасық. қасық өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Сарымсақ және маринадталған қияр қосылған майонез тұздығы
Қиярды үккіштен өткізіп, сарымсақты майдалап тураңыз. Майонезге үгітілген сарымсақ пен маринадталған қияр, лимон шырыны және майдалап туралған жаңа аскөк қосыңыз. Тұздықты араластырыңыз, оны 10 минут қайнатыңыз. Тұздықты алдын-ала дайындалған асшаянның үстіне беріңіз.
2-қадам
Ащы асшаяндардың тұздығы
Қызанақты 1 минут қайнаған суға батырыңыз, одан теріні алып, ұсақтап тураңыз. Өсімдік майын кастрюльге қыздырыңыз да, оған туралған қызанақты 3 минут қуырыңыз. Қызанаққа дәміне қарай тұз бен бұрыш, құрғақ паприка мен майдалап туралған ащы бұрыш қосыңыз. Тұздықты араластырып, оны тағы 2 минут қыздырыңыз. Асшаяндарды қуыруға арналған табаға салыңыз да, оларды стакан сумен жабыңыз, бәрін араластырыңыз және асшаяндарды ыстық тұздықта баяу отта 15 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Асшаяндарды ірімшік соусы
Сүтті қалың қабырғалы кастрюльге құйып, қайнатыңыз. Сүтке кішкене текшелерге кесілген өңделген ірімшікті қосыңыз. Сүт пен ірімшікті баяу отта қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз, ірімшік толық ерігенше. Содан кейін пиязды мүмкіндігінше кішкене турап, тұздыққа қосыңыз. Тұздықты тағы 5 минут пісіріңіз. Алдын ала дайындалған асшаяндармен бірге дайындалған тұздыққа қызмет етіңіз.
4-қадам
Асшаянның сарғыш тұздығы
Майонез бен кетчупты біріктіріңіз. Апельсинден шырынды сығыңыз, сүзгіден өткізіп, тұздыққа қосыңыз. Тұздықты араластырыңыз және тұндыру үшін тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз. Пісірілген немесе қайнатылған асшаян соусымен бірге қызмет етіңіз.
5-қадам
Ащы асшаяндардың тұздығы
Жақсы үккіште ірімшік пен сарымсақ түйірлерін үккіште алыңыз, жарты лимоннан шырынын сығыңыз. Ыдысқа үгітілген ірімшік пен сарымсақты, лимон шырынын, соя тұздығын және қышаны біріктіріңіз. Тұздықты жақсылап араластырыңыз да, қайнатылған немесе пісірілген асшаяндарды ұсыныңыз. Ащы тұздықты біркелкі ету үшін оны блендерде араластырыңыз.
6-қадам
Желкек томат тұздығы
Желкек тамырын аршып, ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Кетчуп пен үгітілген желкек қосыңыз. Тұздықты жақсылап араластырыңыз да, оны тоңазытқышқа жарты сағатқа қойыңыз. Дайын тұздықты кез-келген жолмен дайындалған асшаянмен ғана емес, басқа да теңіз өнімдерімен де беруге болады.
7-қадам
Йогурт және авокадо тұздығы
Авокадоны екіге бөліп, етін қасықпен алыңыз. Авокадо целлюлозасын жарты лимон, йогурт, тұз және қант шырынымен араластырып, жақсылап араластырыңыз. Тұздыққа өсімдік майын қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.
