Бұл оңай дайындалатын тағам, ол мерекелік үстелді де, кәдімгі кешкі асты да оңай безендіре алады. Назар аударыңыз, оны тіпті қант диабетімен ауыратын адамдар да қауіпсіз қолдана алады. Уақыт бойынша, барлық пісіру процесі сізге шамамен 2 сағатты алады: дайындыққа 15 минут, ал қалған уақыт пісіруге арналған.
Бұл қажетті
- - сары май - 1 ас қасық. л.;
- - шошқа белі сүйексіз - 1-1,5 кг;
- - тұз - ½ шай қасық;
- - бұрыш - ½ шай қасық;
- - ұнтақталған зімбір - ½ шай қасық.
- Чатни тұздығы үшін келесі ингредиенттерді дайындаңыз:
- - аршылған және туралған 2 орташа манго;
- - ¼ стакан туралған қызыл пияз;
- - ¼ стакан ұсақталған қызыл болгар бұрышы;
- - тұқымдарсыз 1 жалапено бұрышы, ұсақ туралған;
- - 2 ас қасық ақ шарап сірке суы;
- - 1 ас қасық зімбір тамыры;
- - 1/8 қасық тұз;
- - 1/8 қасық куркума;
- - 1/8 қасық ұнтақталған қалампыр.
Нұсқаулық
1-қадам
Бастапқыда майды үлкен табада қалың түбі бар немесе гриль табасында ерітіп, шошқа етін қызарғанша қуырыңыз, оны үнемі бұраңыз. Етті пісірген кезде оны тұз, бұрыш және ұнтақталған зімбірмен дәмдеңіз.
2-қадам
Біз шошқа етін ыстыққа төзімді формаға жібереміз және оны пешке жібереміз, 180-190 градус Цельсийге дейін 1-1,5 сағатқа дейін қыздырамыз, уақыт шошқа етінің мөлшеріне байланысты.
Етпен жұмыс істеудің соңғы кезеңі: шошқа етін пештен шығарып, фольгамен жауып, етті шырындармен қанықтырған және сәл салқындататын етіп етті 10 минуттай қоя тұрыңыз.
3-қадам
Чутни тұздығын мангомен дайындау үшін туралған манго, қызыл пияз, болгар бұрышы, шарап сірке суы, үгітілген зімбір тамыры, куркума, қалампырды кастрюльге немесе стюпанға салыңыз, тұздап, орташа отта 8-10 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
Уақытты жоғалтпау үшін шошқа еті пеште пісіріп жатқанда, чотни соусын жасауға кірісуге болады.
4-қадам
Шошқа еті мен тұздығы дайын болғанда, сіз тағамға қызмет ете аласыз. Етті қалыңдығы 1,5 см кесектерге турап, шошқа етін табаққа әдемі жайып, үстіне манго кесектерін қойып, чутник тұздығына құйыңыз. Ыдыс дайын, сіз оны үстелге ұсына аласыз.
