Сарымсақ пен пияз-шарап соусымен қуырылған сиыр еті - бұл көптеген қонақтар үшін дайындалатын негізгі мерекелік тағам. Қаласаңыз, тұздықты кез-келгенімен алмастыра аласыз, мысалы, таңғы немесе бернез тұздығы осы қуырылған сиыр етімен жақсы үйлеседі.
Бұл қажетті
- Алты порция үшін:
- - сиыр етінің тұтас бөлігі - 1,5 килограмм;
- - үш түйір сарымсақ;
- - тұз, паприка - әрқайсысы 1 шай қасық;
- - құрғақ сарымсақ - 2/3 шай қасық;
- - ұнтақталған қара бұрыш.
- Тұздық үшін сізге қажет:
- - сары май - 50 грамм;
- - құрғақ қызыл шарап - 120 миллилитр;
- - бір пияз;
- - қант, ұн, тұз - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Еттің бір бөлігін қағаз сүлгімен сүртіңіз. Пышақпен терең кесектер жасаңыз. Сарымсақты кесектерге кесіңіз, оларды етге арналған ойықтарға салыңыз. Етті дәмдеуіштермен және тұзбен сүртіңіз де, жіппен байлаңыз, жинақы көрініс береді.
2-қадам
Етті қатты отқа қуырыңыз, барлық жағынан алтын қоңыр қабық пайда болуы керек. Етті отқа төзімді ыдысқа салыңыз. Пешке салыңыз (температура 200 градус).
3-қадам
Дайын сиыр етін алыңыз, тақтаға ауыстырыңыз, фольгамен жабыңыз. Он минут демалыңыз.
4-қадам
Тұздықты дайындаңыз. Пиязды ұсақтаңыз. 25 грамм майды шөмішке ерітіп алыңыз. Пиязды қосып, бес минут қайнатыңыз. Ұн мен қантты қосып, араластыра отырып, бір минут қайнатыңыз. Қызыл шарап құйыңыз, қайнатыңыз, бес минут пісіріңіз. Дәміне қарай дәмдеңіз.
5-қадам
Қуырылған сиыр етін сарымсақпен, тілімдерге бөліп, пияз-шарап соусымен бірге беріңіз. Сіз таңдаған гарнирді безендіріңіз. Асың дәмді болсын!
