Сиыр еті өте майлы емес және өте қоректік ет, ақуыздарға, дәрумендерге, құнды амин қышқылдарына бай. Үйде одан көкөністермен, дәмдеуіштермен, шөптермен, саңырауқұлақтармен немесе бұршақпен тәбетті қуыру оңай. Мультипісіргіш процесті жылдамдатуға көмектеседі - ет онда жанбайды, ал тұздық қою әрі бай болып шығады.
Мультипісіргіште қуыру пісіру: амалдары мен ерекшеліктері
Қуырылған сиырды кастрюльде немесе пеште пісіруге болады, бірақ мұндай пайдалы ас үй құрылғысын баяу плита ретінде пайдалану әлдеқайда ыңғайлы. Бұл құрал қуыруға, бұқтыруға және ең күрделі көп компонентті тағамдарды қайта жылытуға мүмкіндік береді. Сонымен бірге, мультипісіргішке салынған қуыру иесі үнемі назар аударуды қажет етпейді. Ет жанбайды, кеуіп кетпейді, тез және біркелкі піседі.
Мультипісіргіште қуыруға арналған бірнеше режим бар. Біріншіден, ингредиенттерді Ет, Мульти-Пісіру немесе Кондитерлік бағдарламалар көмегімен қуыруға болады. Режимді таңдау құрылғының моделіне және ыдысты құрайтын ингредиенттерге байланысты. Содан кейін ілеспе компоненттері бар ет «Бұқтырылған» режимде дайын болады. Цикл аяқталғаннан кейін, құрал автоматты түрде жылыту режиміне ауысады, бұл сиыр мен көкөністердің кеуіп кетуіне жол бермейді және ыдысты ыңғайлы температурада ұстайды.
Тағамды мультипісіргішке бір уақытта қосуға болады, кейбір компоненттер циклдің ортасында немесе бағдарлама аяқталғанға дейін қосылады. Қуыруға әр түрлі көкөністерді қосуға болады: картоп, жаңа піскен немесе консервіленген қызанақ, маринадталған қияр, пияз, сарымсақ, баклажан, сәбіз, цуккини, жасыл бұршақ, жасыл бұршақ. тәтті және ащы бұрыш. Дәмді қуыру саңырауқұлақтар, ірімшік, шөптермен алынады. Пісіру процесінде еттің шырындылығы мен нәзіктігін сақтайтын дәмді бай тұздық пайда болады.
Үйде таңдалған сиыр етін пайдалану қажет емес, қаңқаның кез-келген бөліктері, тегістеу жұмыстары және қалдықтар жасайды. Көбіне етке сүйектері, ысталған еті, бекон кесектері қосылады. Тағамның калория мөлшері сиыр еті мен қосымша ингредиенттердің түріне байланысты. Көкөністер үлесінің жоғарылауы және май құрамының минимумы: кілегей, май, ірімшік калория санын азайтуға көмектеседі.
Үй стиліндегі қуырылған сиыр еті: кезең-кезеңмен пісіру
Бұл тағам қияр, қызанақ, картоп, пияз және сарымсақ үйлесімді түрде үйлеседі. Пісіру процесінде ет тұздықпен жақсы қаныққан, жұмсақ, жұмсақ, хош иісті болады. Қуыруды кәдімгі мультипісіргіште де, қысымды пештің функциясы бар құрылғыда да пісіруге болады, қысым астында ыдыс қалаған күйге тез жетеді. Калория мөлшері орташа, қосымша гарнир қажет емес.
Құрамы:
- 500 г сиыр еті;
- 70 г маринадталған қияр;
- 50 г томат пастасы;
- 500 г картоп;
- 100 г пияз;
- 100 г піскен ет қызанақтары;
- 2 түйір сарымсақ;
- қуыруға арналған өсімдік майы;
- тұз;
- лавр жапырағы;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- қара бұрыш бұршағы;
- жаңа немесе кептірілген шөптер.
Етті шайыңыз, оны қағаз сүлгімен құрғатыңыз, қабықшалар мен артық майды кесіңіз. Картоп пен пиязды тазалаңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Қызанақ пен маринадталған қиярды дәл осылай ұнтақтаңыз. Сарымсақтан қабығын алыңыз, қалампырды баспасөз арқылы өткізіңіз.
Мультипісіргіш ыдысына иісі жоқ өсімдік майын құйыңыз, сиыр, пияз, қызанақтың жарты порциясы, маринадталған қияр салыңыз. Қабат өнімдері. Содан кейін томат пастасын жайыңыз (егер ол өте қалың болса, жылы қайнатылған сумен аздап сұйылтыңыз), лавр жапырағы мен қара бұршақтың бірнеше бұршағын салыңыз. Соңғы қабаттар - картоп және қалған қызанақ. Қақпақты жабыңыз, клапанды «Жабық» күйіне қойыңыз, «сөндіру» бағдарламасын 40 минут қосыңыз. Цикл аяқталғанға дейін пісіріңіз.
Қақпақты алыңыз, туралған сарымсақты қосып, ұнтақталған қара бұрыш қосып, араластырыңыз. Қажет болса, қуырылған етді тұздап алыңыз. Ыдысты майдалап туралған жаңа піскен шөптермен себіңіз. Кептірілген шөптерді бұқтырар алдында лавр жапырағы мен томат пастасымен бірге қосу керек.
Көкөністер мен саңырауқұлақтармен қуырыңыз: қадамдық рецепт
Отбасылық түскі ас пен түскі асқа өте ыңғайлы ас, оны алдын-ала дайындап, тамақтанар алдында бірден жылытуға болады. Кез-келген саңырауқұлақ тағамға жарамды: шампиньондар, шантереллалар, бал агарикасы, порчини.
Құрамы:
- 500 г сиыр целлюлозасы;
- 400 г жаңа шампиньондар;
- 10 орташа картоп;
- 3 түйір сарымсақ;
- 1 үлкен болгар бұрышы (жақсырақ қызыл);
- 150 г консервіленген жасыл бұршақ;
- 1 үлкен шырынды сәбіз;
- 3 лавр жапырағы;
- жаңа піскен шөптер (ақжелкен, аскөк, балдыркөк);
- қуыруға арналған тазартылған өсімдік майы;
- тұз;
- қара бұрыш.
Өнімдерді жуыңыз және құрғатыңыз, сиыр етінен пленкаларды кесіңіз. Картоп пен сәбізді тазалаңыз, тұқымдарды бұрыштан алыңыз. Сиыр етін, картоп пен бұрышты текшелерге, саңырауқұлақтарды жіңішке тілімдерге бөліңіз, сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Өсімдік майын мультипісіргішке құйыңыз, ет текшелерін салыңыз және араластырып, «Пісіру» режимінде қызарғанша қуырыңыз. Туралған сарымсақты қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз.
Туралған сәбіз бен бұрышты мультипісіргішке салыңыз, араластырыңыз, тағы 5 минут қайнатыңыз. Саңырауқұлақ кесектерін қосып, бірге 7 минут қуырыңыз. Картопты, консервіленген бұршақты сұйықтықсыз, лавр жапырағысыз, шөптер мен дәмдеуіштерсіз салыңыз. Қақпақты жабыңыз, «Бұқтырылған» режимін орнатыңыз және 1, 5 сағат пісіріңіз.
Кремді тұздықта қуырыңыз: классикалық нұсқасы
Арық сиыр етін кілегейлі тұздық қосу арқылы неғұрлым нәзік әрі дәмді етуге болады. Бұқтырылған кезде ет пен картоп тұздыққа малынған, қаласаңыз, дәмдеуіштердің мөлшерін көбейтуге болады.
Құрамы:
- 500 г сиыр еті;
- 500 г кез-келген жаңа саңырауқұлақ;
- 1 кг картоп;
- 1 пияз;
- 100мл қаймақ;
- 100 мл майсыз кілегей;
- 200 мл сүзілген су;
- лавр жапырағы;
- қуыруға арналған өсімдік майы;
- тұз;
- қара бұрыш бұршағы;
- дәміне қарай жаңа шөптер.
Етті шайыңыз, құрғатыңыз, текшелерге бөліп, қыздырылған өсімдік майына мультипісіргіш ыдысқа қуырыңыз. Сиыр еті күйіп қалмас үшін оны үнемі ағаш күрекшемен араластырыңыз. Картопты тазалаңыз, үлкен кесектерге кесіңіз, саңырауқұлақтарды дәл осылай тураңыз. Өнімдерді етпен салыңыз, 5 минут қуырыңыз.
Қаймақ, су және қаймақ, тұзды дәміне қарай араластырыңыз. Еттің үстіне сұйықтық құйыңыз, лавр жапырағы мен қара бұрыш қосыңыз. Қақпақты жауып, «сөндіру» режимін 1 сағатқа қойыңыз. Цикл аяқталғаннан кейін туралған шөптерді қосып, жабық қақпақ астында қуыруды тағы 10 минут қайнатыңыз.
Бұршақ қосылған сиыр еті: дәмді және қарапайым
Түскі немесе кешкі асқа қанағаттанарлық шешім. Мұндай тағамды алдын-ала дайындап, қажет болғанда қыздыруға болады. Ингредиенттердің пропорциясы дәміне қарай әр түрлі болады.
Құрамы:
- 1 кг сиыр еті;
- 150 г жасыл бұршақ (жаңа немесе мұздатылған);
- 50 г консервіленген ақ бұршақ;
- 200 г пияз;
- 50 мл зәйтүн майы;
- 300 г жаңа сәбіз;
- 200 мл ет сорпасы;
- 2 түйір сарымсақ;
- дәмдеуіштер мен тұз;
- жаңа піскен шөптер (насыбайгүл, аскөк, ақжелкен).
Пиязды және сиырды текшелерге тураңыз, туралған сарымсақты қосыңыз. Тамақты ыстық зәйтүн майына қуырыңыз, кейде күрекшемен араластырыңыз. Ет / құс еті немесе көп пісіру режимі орындайды. Сорпаны құйыңыз, дәмдеуіштер мен лавр жапырағын қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз, 5 минут пісіріңіз, бағдарламаны өшіріңіз.
Сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіп, ет пен картопқа қосыңыз. Қақпақты жабыңыз, «Бұқтырылған» режимін қосыңыз, 60 минут пісіріңіз. Егер сіз мультипісіргішті қолдансаңыз, клапанды жабу керек. Бағдарлама аяқталғаннан кейін бұршақтың екі түрін де орналастырыңыз және көкөністер режимінде қуыруды 15-20 минут қайнатыңыз. Дайын тағамды майдалап туралған жаңа піскен шөптерге себіңіз.
