Джем ұзақ уақыт бойы аспаздық өнердің бір бөлігі болған, бірақ қазірдің өзінде сіз бұл тәттінің таңғажайып түрлерін таба аласыз. Қарбыз - солардың бірі. Бұл керемет тосап ерекше ерекше нәрсе жегісі келетіндерге өте ыңғайлы, және оны қолданып көрген қонақтар мұндай дәмді тағамның рецептін сұрайды.
Бұл қажетті
- - қарбыз целлюлозасы - 1 кг;
- - қант - 1 кг;
- - су - 400 г (сироп үшін);
- - ваниль - 1 пакет (2, 5-4 г);
- - лимон - 0,5 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен, сіз қарбызды қайнатуды жеңілдететін етіп жіңішке тілімдерге кесуіңіз керек. Кесуден кейін олардан барлық тұқымдарды алып тастаңыз және 4-8 минут суда пісіріңіз. Нақты уақыт кесектердің күйімен анықталады, оларды жұмсақ болғанша пісіру керек.
2-қадам
Содан кейін сіз қарбыз целлюлозасын алып, оны суға батырғаннан кейін тоңазытқышқа салыңыз. Сізге аздап су қажет, бірақ кесектерді толығымен батыру керек. Мұның бәрін шамамен сегіз сағат бойы тұндыру керек.
3-қадам
Тоңазытқыштан целлюлозаны шығармас бұрын қант шәрбатын дайындаңыз. Суды отқа салғаннан кейін, мазмұнын араластыра отырып, оған біртіндеп қант қосу керек. Барлық қанттың ерігендігін тексеріңіз. Қайнаған сироптың температурасын сақтай отырып, сіз қарбыз кесектерін тоңазытқыштан алып, дайын қант массасымен құйып, 12 сағатқа қалдырыңыз.
4-қадам
Пісіру процедурасын қысқартуға болады. Ол үшін сироптың тілімдері бар қоспасын баяу отта 20-30 минут пісіру керек. Осы жүрістің арқасында инфузия уақыты үш сағатқа дейін қысқарады. Дәмі сәл өзгереді, сондықтан сіз өзіңізге сәйкес келетінін таңдауыңыз керек.
5-қадам
Тұндырудан кейін джем біртекті, сәл қалың массаға дейін дайындалады. Оны үнемі араластырыңыз. Осы кезең аяқталғанға дейін сол жерге ваниль мен лимон шырынын қосыңыз. Лимон қоспас бұрын қышқыл джемді көріңіз. Егер қарбыздың тәттілігі төмен болса, бұл ингредиент дәмді бұзады.
6-қадам
Пісірудің соңғы кезеңінде джемнің дәмін мұқият тексеріңіз. Тіпті бір сортты қарбыздың тәттілігі мен жұмсақтылығы күрт ерекшеленуі мүмкін, оны қосымша пісіру немесе пісіру сағаттарымен түзетуге болады.
7-қадам
Пісіру аяқталғаннан кейін көбірек джемге ұқсайтын мөлдір нәзіктік пайда болуы керек. Сақтау стандартты түрде өтеді. Консервілер бумен өңделеді, содан кейін оған тіпті ыстық тағам құйылады. Сіз консервілерді мұқият орап, оларды суытыңыз.
