Личи, қытай өрігі, лиджи, лайси, «айдаһардың көзі» - бұл Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде кең таралған бір экзотикалық жемістің әр түрлі атаулары. Бүгінгі күні қытайлық қара өрік ресейлік супермаркеттерде жиі кездеседі. Алайда, сатып алушылардың барлығы да бейтаныс жемісті оның дәмі қандай екенін және оны не үшін пайдалануға болатындығын білмей, оны сатып алуға асығады.
«Айдаһар көздің» туған жері Қытай, ол шамамен біздің эрамызға дейінгі 2 ғасырда жеуге басталды. Уақыт өте келе, личиктер Азияның басқа елдерінде өсіріле бастады. Еуропада қытай өрігі 17 ғасырдың ортасында ғана белгілі болды. Қазіргі уақытта бұл жемістер Азияның көптеген елдерінде, сондай-ақ Африкада, Оңтүстік және Солтүстік Америкада өсіріледі.
Личи сопақ пішінді, өлшемі бойынша қара өрікпен салыстырылады. Жемістер қызғылт-қызыл реңктің тығыз, кесек қабығымен жабылған, оның астында дәмі жүзім, қарақат және құлпынайларды еске түсіретін шырынды және хош иісті тәтті-қышқыл целлюлоза жатыр. Жемістің ортасында жеуге болмайтын қара қоңыр тұқым бар.
Жаңа лишалар тез бұзылады. Сондықтан, оларды сатып алғанда, қабығына назар аударған жөн. Тым жұмсақ қоңыр қабығы өнімнің ескіретінін көрсетеді. Тоңазытқышта лишаларды шамамен бір ай, бөлме температурасында 3 күн ғана сақтауға болады.
Личидің химиялық құрамы
Қытай өріктерінде денсаулыққа пайдалы көптеген биологиялық белсенді заттар бар. Олар әсіресе С витаминіне бай - тек 6-7 жеміс ересек адамның аскорбин қышқылына деген күнделікті қажеттілігін толығымен қанағаттандырады. Сонымен қатар, личи құрамында басқа дәрумендер, соның ішінде ниацин, холин, В-кешені, аз мөлшерде токоферол (Е дәрумені) және филлохинон (К дәрумені) бар. Минералды құрамы да әр түрлі: жемістер калий, магний, фосфор, мыс және марганецке бай. Олардың құрамында дәрумендер мен минералдардан басқа тағамдық талшықтар, пектин және органикалық қышқылдар бар.
Личинің пайдалы қасиеттері
Личинді жеу бауырды, ұйқы безін, бүйрек пен өкпені емдейді, ас қорытуды жақсартады, жүрек-қан тамырлары ауруларының дамуына жол бермейді, қант диабетіндегі қант мөлшерін қалыпқа келтіреді, артық салмақты азайтуға көмектеседі, сергітетін әсер етеді және шөлді жақсы қандырады. Үндістан мен Қытайда личи ерлердің потенциалын арттыратын қуатты табиғи афродизиак деп саналады.
Личиді пайдалану
Қытай өріктерін, әдетте, жаңа піскен тағамдармен жейді. Сонымен қатар, оларды тәтті тағамдарға (желе, балмұздақ, мармелад, жеміс десерттері), ликер мен коктейльге қосуға болады, пирогтар мен пудингтерге толтырғыш ретінде салыңыз, қант қосылған целлюлозаны салыңыз. Личиді ет пен балыққа үйлесетін тәтті және қышқыл тұздықтар жасауға да қолдануға болады. Қытайда дәстүрлі шарап жемістерден дайындалады.
