Ежелден бері Рождество мен Жаңа жыл үшін талғампаз және дәмді пряник пісіру және ұсыну дәстүрі қалыптасқан. Ресейде оларды бал мен қара бидай ұнынан бірдей мөлшерде пісірді. Оларды тек сумен жеуге болатын еді. Біртіндеп Батыс пен Шығыстың әсерінен қамырдың рецепті сары маймен, жаңғақтармен, кәмпиттермен, дәмдеуіштермен, кептірілген жемістермен байытылды. Міне, осыдан жүз жыл бұрын Англияда, Францияда және Германияда пісірілген пряник рецепті, фольгаға оралып, әдемі сыйлық пакетіне салынған мұндай пряник керемет және, ең бастысы, түпнұсқа сыйлыққа айналады. сіздің жақындарыңыз бен достарыңызға.
Бұл қажетті
- Пряник қамыры үшін:
- - бидай ұны 2 кесе
- - жұмыртқа - 2 дана.
- - қант - 100 гр.
- - бал - 100 гр.
- - сары май 50 гр.
- - какао - 2 ас қасық
- - қалампыр ұнтағы - 0,5 шай қасық (әуесқой үшін)
- - даршын ұнтағы - 1 шай қасық
- - жаңа ұнтақталған зімбір немесе ұнтақ - 2 шай қасық.
- - қамырға арналған пісіретін ұнтақ (немесе сода, төтенше жағдайда) 1 шай қасық.
- Жылтыр үшін:
- - жұмыртқа - 2 дана. (мұздану үшін ақ, зімбірді пісірер алдында жағуға арналған сарысы);
- - қант ұнтағы - 200 - 250 гр.
- - табиғи лимон шырыны - 2 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнды ыдысқа құйып, оған ұнтақ, какао, дәмдеуіштер (зімбір, даршын, қалампыр) қосыңыз, араластырыңыз.
Мұнда майдалап туралған май қосыңыз. Қамырды майда ұнтақталған қоспаға айналдыру үшін шанышқыны пайдаланыңыз.
2-қадам
Жұмыртқа мен қант қосыңыз.
Қамыр өте тік. Оны полиэтиленмен орап, екі сағат бойы салқындату үшін алыңыз.
3-қадам
Қамыр тоңазытқышта тұрғанда, біз қандай фигуралар пісіретінімізді қиялдаймыз.
Біз трафареттерді қағаздан қиып алдық: құстар, жануарлар, балалар, үйлер, Аяз ата, жұлдыздар.
Сіз «кружка үшін» сәнді түпнұсқа пряник печеньелерін жасай аласыз (суретті қараңыз). Алдымен қағаздың макетімен тәжірибе жасап көріңіз!
4-қадам
Қамырды қалыңдығы 0,7-1 см етіп жайып, трафареттерді жағып, қиып алыңыз.
Пісіру парағын ұнмен себіңіз, пряниктің бетін сары уызбен майлаңыз.
Алдын ала қыздырылған пеште 180-200 ° C температурада шамамен 15 минут пісіріңіз.
5-қадам
Пісіру помадасы.
Миксермен салқындатылған жұмыртқаның ақтығын тұрақты көбікке шайқаңыз, қант ұнтағын біртіндеп қосыңыз.
Соңында ұруды жалғастыра отырып, лимон шырынын тамшылатып қосыңыз.
Біз салқындатылған (маңызды!) Пряникті алынған фондамен безендіреміз.
