Бұл тағамға тауық бауыры қолданылады, бірақ қаласаңыз, сиыр немесе шошқа етін де қолдануға болады. Бұл сиыр етінің строганофы өте тез және оңай дайындалады. Осыған қарамастан, тағам керемет нәзік болып шығады және сіздің аузыңызда ериді.
Құрамы:
- 0,5 кг тауық бауыры;
- 2 пияз;
- 150 г 20% қаймақ;
- 150 г су;
- 1 шай қасық тұз;
- 1 ас қасық бидай ұны;
- Лаврушка парағының жұбы;
- Күнбағыс майы;
- Ұнтақталған қара бұрыш.
Дайындық:
- Алдымен сізді бауырды суық сумен жақсылап шайып тастау керек (ең жақсысы ағынды суды қолдану керек). Сұйықтықтың артық мөлшері ағып кеткеннен кейін, бауырды блоктарға бөліп тастау керек, оның ұзындығы кемінде 4 см, ал ені - 1 см.
- Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, оны пештің үстіне қойыңыз. Май қыздырылғаннан кейін жылуды орташа деңгейге дейін азайтып, оған бауыр текшелерін қосу керек. Оларды кем дегенде 6 минут қуыру керек және үнемі араластырып отыру керек.
- Садақ дайында. Мұны істеу үшін пиязды тазалап, жеткілікті жұқа жартылай сақиналарға кесу керек. 6 минуттан кейін туралған пияз бауырмен бірге табаға қосылады, ал алынған масса тағы 5 минут қуырылады, ал жылуды минимумға дейін азайту керек. Содан кейін бауырды еленген ұнға себіңіз және бәрін мұқият араластырыңыз. Қуыруды тағы екі минут жалғастырыңыз.
- Дайын болған бауырға дәмдеуіштер мен тұз қосылады. Айтпақшы, сіз өзіңіздің талғамыңыз бойынша осы тағамға кез-келген дәмдеуіш қосуға болады. Содан кейін сіз қаймақ салып, су құйыңыз, ол ыстық болуы керек. Қаймақтың майлылығы 20% болуы керек екенін ескеру қажет (көп болуы мүмкін, аз емес).
- Табаны қақпақпен жауып, оның құрамын кем дегенде 10 минут қайнатыңыз. Егер тұздық тым қалыңдатылған болса, оған аз мөлшерде су құйып алуға болады, ол міндетті түрде ыстық болуы керек.
- Бұл осы тәбетті тағамды дайындауды аяқтайды. Гарнир ретінде сіз картоп пюресі, макарон, қарақұмық ботқасын және т.б.
