Егер сіз әдеттен тыс жылдам, хош иісті және дәмді кәуап дайындағыңыз келсе, жұмсақ тауық бауырын алыңыз. Бұл тағамның дәмі сізді және сіз осы нәзіктікпен емделетіндерді жағымды таң қалдырады. Өзіңіздің талғамыңызға сәйкес келетін кебабтың рецептін таңдаңыз, оны ыстық немесе керемет тіскебасар етіңіз.
Бұл қажетті
- Шалғам қосылған тауық бауырының кебабының рецепті
- - 700 грамм тауық бауыры;
- - толық майлы кесе;
- - гүлшетеннің 8 бұтағы;
- - 2 ас қасық тұздалмаған май;
- - 4 кішкентай редис;
- - 1 ас қасық жаңа піскен лимон шырыны
- Бал тұздығындағы шашлыктағы тауық бауыры
- - 500 грамм дайын тауық бауыры;
- - ½ тостаған соя тұздығы;
- - 1 ас қасық ұсақ үккіштен өткен жаңа зімбір тамыры;
- - 2 ас қасық сұйық бал;
- - 1 ас қасық бальзам сірке суы;
- - 24 тілім бекон;
- - 12 бамбуктан жасалған шашлык
- Лимоннан жасалған бауыр кебабтары
- - 500 грамм тауық бауыры;
- - тұзды бұрыш;
- - 2 ас қасық кинза жапырақтары;
- - 2 ас қасық туралған шалғам;
- - 1 ас қасық туралған қызыл чили;
- 1/3 кесе жаңа сығылған лимон шырыны
- - ¼ кесе соя тұздығы
- Румаки
- - 250 грамм тауық бауыры;
- 1/4 кесе соя тұздығы
- - 1 ас қасық ұнтақталған қабығынан тазартылған жаңа имбир тамыры;
- - 2 ас қасық ашық қоңыр қант;
- 1/2 шай қасық карри ұнтағы
- - 24 консервіленген су каштаны;
- - екі тілім бекон, жартысында кесілген;
- - 24 ағаш шұқығыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Шалғам қосылған тауық бауырының кебабының рецепті
Қуырылған шалғам? Иә! Бұл таңғажайып тағаммен таңқаларлық таңдайды таң қалдырыңыз. Бауырды өңдеңіз: жартысын кесіңіз, күмәнді кесектерді кесіңіз, шайыңыз және 1 сағат бойы сүтке салыңыз. Сүт құйыңыз, бауырды құрғатып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Шалғамды жұқа тілімдерге бөліңіз. Розмарин жапырақтарынан жапырақтарды алып тастаңыз. Бауыр мен шалғамды бұтақтарға кезек-кезек кезек-кезек байлап қойыңыз. Майды кең табада ерітіп, шашлыктарды қуырыңыз. Бауыр өте тез піседі, екі жағынан 5-6 минут. Ол сыртынан алтын түске боялған кезде, одан мөлдір шырын шығады, кебабты оттан алып, ыдысқа салыңыз. Табадан майды ағызып, лимон шырынын араластырып, алынған шырынды бауырға құйыңыз.
2-қадам
Бал тұздығындағы шашлыктағы тауық бауыры
Дайын бауырды жартысын кесіңіз, құрғатыңыз және соя соусымен, балмен, сірке суы мен зімбірмен араластырылған кебаб маринадына салыңыз. Бауырды 20-30 минут бойы маринадтаңыз. Бекон жолақтарын 2-3 тілімге кесіңіз. Бамбук таяқшаларын алдын-ала сулаңыз. Беконның шетіне жіп, содан кейін бауыр бөлігі және қайтадан бекон шеті, содан кейін қайтадан бауыр. Шашпада бауырдың жартысы 5-6 болғанға дейін қайталаңыз. Қалған ингредиенттермен аяқтаңыз. Алдын ала қыздырылған грильде немесе көмір грильде 5-7 минут гриль жасаңыз.
3-қадам
Лимоннан жасалған бауыр кебабтары
Бұл тіскебасарды кәуапқа қуырылған бауыр деп атаған жөн, ал егер қаласаңыз, сіз оны кәдімгідей етіп жасай алмайсыз. Алайда, бамбук таяқшаларына ұқыпты және тәбетті көрінеді. Таңғышты дайындаудан бастаңыз. Цилантро жапырақтарын ұсақтап тураңыз, лимон шырынын, тұздықпен, бұрыш бөліктерімен араластырыңыз, одан тұқымдарды мұқият алып тастаңыз - ыстық капсайцин мен пияздың көзі. Тоңазытқышта 15-20 минутқа қойыңыз. Бауырды шашлыктар мен грильге тарту. Жарқын хош иісті тұздықпен бірге қызмет етіңіз.
4-қадам
Румаки
Румаки - голливудтық кештерде жиі ұсынылатын сәнді тағамдар. Бұл бауырдың бір бөлігінен жасалған өте кішкентай кәуаптар. Соя соусын, зімбірді, қантты және карри ұнтағын біріктіріңіз. Қоспаға бауыр мен су каштандарын салыңыз. Тоңазытқышта бір сағат бойы маринадтаңыз. Пешті 180С дейін қыздырыңыз. Бекон жолағына бауыр мен 1 каштан салып, беконға орап, суға малынған тіс тазалағышпен бекітіңіз. Румактарды пісіру парағына қойыңыз.10-12 минут пісіріңіз. Ащы тұздықтармен жылы тағамға қызмет етіңіз.
