Осы рецепт бойынша тауық филесі, ішіндегі маринад пен мандариннің арқасында өте шырынды болып шығады. Бекон нәзік ет айналасында алтын, тәбетті қыртысты жасайды және тағамға керемет көрініс береді.
Бұл қажетті
- - 350 г тауық еті;
- - 3 мандарин;
- - 250 г жіңішке бекон;
- - тұз, дәмдеуіштер, қара бұрыш бұршағы;
- - 2 ас қасық сірке суы;
- - 4 жалбыз жапырағы;
- - өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық филесін тамырлардан және байланыстыратын пленкадан босатыңыз. Етті тамақ пленкасына орап, аздап ұрып, ортасында кесінді жасаңыз. Тілік тіліктің шеттеріне дейін емес, қалта түрінде болуы керек.
2-қадам
Дәмдеуіштер мен тұзды қосып, еттің сырты мен ішін осы қоспамен тазалаңыз. Екі мандариннің қабығын аршып, олардан шырын сыққыштың көмегімен шырынды сығыңыз, оған сірке суын, бірнеше жалбыз жапырақтары мен бұрыш бұршағын қосыңыз.
3-қадам
Етті дайын тұздыққа салып, тоңазытқышта екі сағатқа қалдырыңыз. Етті маринадқа батырған кезде оны сұйықтықтан алыңыз да, майлықпен құрғатыңыз.
4-қадам
Қалған мандаринді қабығы мен ақ тамырларынан тазалаңыз, тілімдерге бөліңіз. Әр қалтаға екі мандарин сынасын салып, аздап басыңыз.
5-қадам
Филені спиральмен жіңішке беконға орап, өсімдік майына қуырыңыз. Алдымен отты күшті етіңіз, сонда ет әдемі алтын қоңыр қабыққа ие болады, содан кейін отты азайтып, етті дайын күйге келтіріңіз.
