Құймақ - танымал орыс тағамы. Олар дәмді де, тәтті де түрлі толтырғыштармен ұсынылуы мүмкін. Құймақтарға қызмет етудің түпнұсқа нысаны олардың салындысы бар сөмкелер түріндегі дизайны болады.
Бұл қажетті
-
- Құймақ үшін:
- 3 жұмыртқа;
- 2 ас қасық. ұн;
- 0,5 литр сүт;
- 2 ас қасық өсімдік майы;
- 1 ас қасық Сахара;
- бір шымшым тұз;
- 100 г ірімшік.
- Ұсақталған етді толтыру үшін:
- 200 г шошқа еті;
- 200 г сиыр еті;
- 50 г нан;
- жарты пияз;
- тұз және бұрыш.
- Балықты толтыру үшін:
- 300 г лосось филесі;
- 200 г қаймақ;
- 1 ас қасық ұн;
- жарты пияз;
- тұз және бұрыш.
- Тауыққа салуға арналған:
- 400 г тауық;
- Провансальды шөптер;
- тұз және бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Құймақ пісіріңіз. Ол үшін жылы сүтті, жұмыртқа мен қантты және бір шөкім тұзды біріктіріңіз. Ол жерге өсімдік майын құйыңыз. Содан кейін қамырға ұн қосыңыз, оны мұқият араластырыңыз, сонда ешқандай кесектер пайда болмайды. Қамыр өте сұйық, тұтқыр болып шығуы керек. Шеттері төмен табаны алыңыз, жабыспайтын жабынды қолдануға болады. Оған 1 ас қасық қыздырыңыз. өсімдік майы. Май іс жүзінде қайнап жатқанда, табаның бетіне аз мөлшерде қамыр құйыңыз - кішкене қасықтың жартысына жуығы. Қоспаны табаға біркелкі бөлу үшін қажет болса, табаны аздап бұраңыз. Құймақты екі жағынан да бірнеше минут қуырыңыз, қажет болса табаға өсімдік майын құйыңыз.
2-қадам
Жалғастырыңыз және толтыруды дайындаңыз. Ол тартылған етден тұруы мүмкін. Ол үшін ет тартқышқа 200 г шошқа еті мен сиыр етін, сондай-ақ жарты пияз мен бір тілім нан айналдырыңыз. Тартылған етті тұз бен бұрышпен дәмдеңіз де, оны өсімдік майына арналған табада қуырыңыз.
3-қадам
Лосоське неғұрлым күрделі салманы салып көріңіз. Балық филесін кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязды ұсақтап турап, табаға 5 минут қуырыңыз, содан кейін балықты қосып, тағы 4 минут қайнатыңыз. Табаға ұн құйып, қаймақ құйыңыз. Барлығын араластырып, масса қалыңдатылғанға дейін қайнатыңыз. Тұз бен бұрыш қосуды ұмытпаңыз. Қажет болса, онда туралған жасыл қоюға болады.
4-қадам
Тауық құймаққа қоспа ретінде де жарайды. Оны текшелермен кесіп, өсімдік майына қуырыңыз, тұз бен провансаль шөптерін себіңіз.
5-қадам
2-3 ас қасық салынды дайын құймақтың ортасына салыңыз. Оны үгітілген ірімшікке себіңіз. Құймақтың ішінен сөмке жасаңыз және оны аскөк немесе пияз сабымен байлап қойыңыз. Жылы қызмет етіңіз. Оған жақсы қосымша жаңа піскен көкөністерден, қаймақтан немесе ыстық тұздықтан жасалған салат болады.
