Райхан тұздығы, пармезан және моцарелла қосылған пісірілген баклажан - күзгі дастарқанның басты безендірілуі - итальяндық тағамдардың таза көрінісі.
Бұл қажетті
- • Консервіленген шие қызанақтары - 600 г;
- • баклажандар (орташа) - 4 дана;
- • Моззарелла - 2 доп;
- • сарымсақ - 2 қалампыр;
- • жаңа райхан;
- • зәйтүн майы - 3 ас қасық;
- • Кептірілген (кептірілген) қызанақ - 1 ас қасық;
- • мөлдір бал - 1 шай қасық;
- • тимьян - 2 филиал;
- • Нанның үгіндісі 25 г;
- • Пармезан - 25 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Зәйтүн майын табада қыздырыңыз. Туралған сарымсақ пен туралған насыбайгүл сабағын тегіс болғанша ерітіндіге салыңыз. Өз қалауыңыз бойынша консервіленген және кептірілген қызанақты, балды, тимьян жапырақтары мен дәмдеуіштердің көп мөлшерін қосыңыз.
2-қадам
Қоспаны орташа температурада 8 минут қуырыңыз (қалыңырақ тұздық үшін отты жоғары деңгейге қою ұсынылады).
3-қадам
Моцарелланы ыдысқа жіберіп, шанышқымен қыздырыңыз. Бұл кезде пешті 190-200 градус температураға дейін қыздырыңыз.
4-қадам
Баклажандарды шайыңыз, сабағын алыңыз, әр көкөністен тігінен 6 бөлікті кесіңіз, әрбір кесіндіге моцарелла салыңыз.
5-қадам
Томат тұздығының қажетті мөлшерін үлкен пісірме табаққа құйыңыз, оған баклажан дайындамаларын батырыңыз (сіз 4 пішінде дайындауға болады).
6-қадам
Қалған зәйтүн майын ыдысқа құйып, фольгамен жауып, шеттерін мықтап жабыңыз. Баклажан толығымен жұмсартылғанша 50-60 минут пісіріңіз.
7-қадам
Насыбайгүлді жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз, жапырақтарын бөліп, ұсақтап тураңыз.
8-қадам
Фольганы қалыптан алыңыз. Ұнтақ пен пармезанды араластырып, баклажанға себіңіз. «Шуба» алтын реңкке ие болғанға дейін қайтадан 15 минут пісіріңіз. Соңында, табақты туралған насыбайгүл жапырақтарымен дәмдеңіз.
